Costillas de cordero al horno con patatas y verduras

Jugosas costillas de cordero con verduras cocinadas de forma İnteresante

Para preparar el adobo del cordero, pon los dientes de ajo, la cebolla, el zumo de limón, el jengibre, el romero, las guindillas, 125 ml de aceite de oliva, el comino, el pimentón, 3 cucharaditas de sal y 2 pastillas de caldo en un robot de cocina y tritúralo hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la carne en una fuente grande y cubrirla con la mitad de la marinada. Reservar el resto. Masajee las costillas con la marinada, cúbralas con papel de aluminio y déjelas reposar durante al menos 2 horas o toda la noche.

Mientras tanto, para hacer el puré, pelar y cortar las patatas en dados y ponerlas en una olla grande con agua salada. Llevar a ebullición y cocer hasta que estén muy tiernas, unos 20 minutos. Escurrir las patatas y hacer un puré esponjoso. Calentar la leche y la mantequilla juntas y añadirlas a las patatas. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.

Construir un horno para cocinar tiernas costillas de ternera con patatas y

Seleccionar puntuaciónDar Costillas de Cordero, Mantequilla de Hierbas y Patatas al Romero 1/5Dar Costillas de Cordero, Mantequilla de Hierbas y Patatas al Romero 2/5Dar Costillas de Cordero, Mantequilla de Hierbas y Patatas al Romero 3/5Dar Costillas de Cordero, Mantequilla de Hierbas y Patatas al Romero 4/5Dar Costillas de Cordero, Mantequilla de Hierbas y Patatas al Romero 5/5

Encienda el horno a 200°C (220°C en un horno con ventilador), 400°F, gas 6. Derrita la mantequilla y unte la carne con ella. Añadir generosamente las hierbas picadas y la pimienta negra molida y asar durante 10 minutos más.

La mantequilla es un alimento milagroso a la hora de cocinar, ya que realza tanto el sabor como la textura de los platos salados y dulces. Sin embargo, su alto contenido en grasas y calorías la convierte en una mala opción para las personas a dieta o con riesgo de padecer ciertas enfermedades.

Receta de Costillas de Cordero Asadas al Fuego | #CocinaPrimitiva | #Asado

Cuando tenía catorce años fue uno de los primeros platos que había cocinado con mi propia mano y a los padres e invitados les gustó. En ese momento, yo por mí mismo estaba estudiando de los libros de Pokhlebkin, Lemkul y la "cocina uzbeka" que había leído hasta la saciedad, allí leí por primera vez sobre Ajapsandali. Luego, probé el mismo plato en la familia de georgianos de Odessa. Y más tarde, ya maduro, lo preparé repetidamente para despedidas de soltero y para reuniones familiares.

El caldo que queda del plato principal se puede dejar por la mañana como la mejor cura para la resaca. De hecho, en el Cáucaso el ajapsandali suele cocinarse como plato exclusivamente vegetal. Pero en Odessa, este plato sin carne es poco conocido.

¡Buglama! Cómo cocinar el impresionante plato nacional con carne de cordero

Por supuesto, la mejor manera de cocinar costillas de cordero es sobre un fuego abierto para conseguir un sabor ahumado. Pero este método también funciona de maravilla. Esta es una receta de cordero bien cocido sin sangre. Como nuestra receta es griega, cabe señalar que en las tabernas, lo más frecuente es que te sirvan el cordero bien cocido.

Si añade las patatas a la misma sartén que el cordero, tenga en cuenta que no quedarán tan crujientes como si las horneara por separado. Pero merece la pena, porque absorben todos los jugos y sabores del cordero. Así que sacrifique la corteza por el sabor extra.