Mejores rellenos para pan bao
Con qué salsa acompañar los bao buns
Estos bollos son una comida callejera para llevar en China. También fueron muy populares en nuestras cocinas de prueba, donde obtuvieron nuestra calificación más alta. Utilice una vaporera de bambú con varias bandejas para poder cocinar todos los bollos a la vez. Para prepararlos con hasta dos meses de antelación, rellene la masa y congele los bollos sin cocer en una bandeja en el congelador antes de meterlos en una bolsa de plástico con cremallera apta para el congelador. Cocínelos al vapor directamente desde el congelador durante cinco minutos más. Esta receta china es la prueba de que no hace falta pedir comida para llevar para disfrutar de la buena cocina. Sírvelos para una comida o como un fantástico aperitivo.
259 calorías; calorías de grasa 21%; grasa 6.1g; grasa saturada 0.9g; mono grasa 3.2g; poli grasa 1.5g; proteína 14.3g; carbohidratos 35.7g; fibra 1.6g; colesterol 27mg; hierro 2.9mg; sodio 343mg; calcio 54mg.
Los preparé como aperitivo para una fiesta. De esto hace ya años. A todo el mundo le encantaron. Hacía tiempo que no los hacía y me di cuenta de que había perdido la receta. Me alegro de encontrarla aquí. Por fin la volveré a hacer este fin de semana. Lo único que recuerdo es que la proporción entre el pan y la carne estaba mal, pero fue culpa mía por no haberlos hecho nunca. Más carne, menos pan. Últimamente he comido muchos Banh Bao (bollos al vapor vietnamitas) así que creo que entiendo mejor este tipo de comida. ¡Gracias por una receta estupenda!
¿De qué está relleno el bao?
Cuando se trata de qué servir con bao, el mundo es realmente su ostra, sin embargo, como hemos mencionado, algunos pueden optar por el relleno más común para bao que es el cerdo bbq, con una salsa ligera y pegajosa para acompañar. Otros optan por la ternera, el pescado o las setas glaseadas como aperitivo salado, y el chocolate como postre más dulce.
¿Qué lleva dentro el bao?
También conocido como bollos al vapor o baozi (包子), el bao es una comida completa convenientemente envasada en un bollo blanco, caliente y suave. Relleno tradicionalmente con una mezcla de carne de cerdo, el bao perfecto debe ser redondo, liso y suave.
¿Qué salsa va bien con el bao?
Mientras los bollos se cuecen al vapor, prepare la salsa hoisin: En un bol pequeño, mezcle el hoisin, la salsa de soja, 2 cucharadas de agua y el vinagre. Servir con los bollos.
Con qué acompañar los bao buns
El bollo suave y tierno, la espesa salsa de soja que rezuma y el relleno de carne se entrelazan a la perfección en una obra maestra culinaria. Hoy en día, este bollo chino al vapor sigue ocupando el centro del escenario de todos los dim sum que se sirven en los restaurantes chinos.
Las imágenes de cuando comía Char Siu Bao (bollo chino de cerdo) con mis padres en una bulliciosa tienda de dim sum de Ipoh aún resuenan vívidamente en mi memoria después de más de cuarenta años. Este recuerdo de la infancia es dulce y nostálgico. La emoción de esperar a que la camarera sacara el humeante Char Siu Pao del carrito de dim sum me hizo sonreír al recordarlo.
Nota: Este post puede contener enlaces de afiliados. Para más información, lea mi política de privacidad. Puedo recibir comisiones por las compras realizadas a través de enlaces en este post. Como asociada de Amazon, gano por las compras que cumplan los requisitos.
Cha Siu Bao es un bollo relleno de carne de cerdo a la barbacoa. La carne de cerdo a la barbacoa se llama Char Siu (o char siew) en chino, de ahí el nombre Cha Siu Bao. Este bollo de cerdo suele comerse desde por la mañana hasta primera hora de la tarde y suele servirse con té chino, que la gente de Hong Kong llama yum cha ( té para beber ). Hoy en día, también se puede encontrar barbacoa en muchos menús de comida de restaurantes chinos de todo el mundo.
Shengjian mantou
Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos. Empiece a velocidad baja para incorporar lentamente todos los ingredientes juntos y luego a velocidad media hasta que adquiera forma de masa. Seguir amasando durante 3 ó 4 minutos a velocidad media. La masa debe ser elástica y muy suave, pero no debe pegarse a los dedos ni al bol.
Retire la masa del gancho y forme una bola. Vuelva a colocarla en el bol, cúbrala con papel film y déjela subir en un lugar cálido hasta que alcance el triple de su tamaño, unas 2 horas. Dejar reposar más tiempo si es necesario.
Compré mi rodillo super largo en una tienda asiática. ¡Es el mejor rodillo que existe! Me encanta el grosor del rodillo es uniforme y recto. Encontré uno similar en Amazon por si queréis echarle un vistazo.
Coloca con cuidado la vaporera con los baos encima del wok/olla de agua hirviendo. Asegúrate de que el agua no toca los baos. Tapa y cuece al vapor de 8 a 12 minutos. Cuando terminen de cocinarse, inclina la tapa un poco para que el aire circule lentamente unos 2 o 3 minutos antes de abrir la tapa.
Cha siu bao
El bao es probablemente uno de los inventos culinarios más sabrosos de la cocina china, que comienza con la idea básica de rellenos en la masa cocida al vapor y se ha extendido, evolucionado y florecido en una plétora de sabores por toda China, el Sudeste Asiático y la diáspora china mundial. Su origen es una leyenda creativa, y su historia, una evolución.
El famoso estratega de guerra Zhuge Liang regresaba con su ejército de una victoria. Llegaron a un río demasiado rápido y profundo para vadearlo. Los lugareños le contaron que en el río vivía una deidad que sólo aceptaba cabezas humanas para pasar. No dispuesto a decapitar a sus propios hombres, Liang dijo a su ejército que rellenara sus raciones de panecillos de trigo con carne picada, les diera forma de cabeza y los arrojara al río. La deidad se mostró muy complacida y separó las aguas para que el ejército pudiera cruzarlas. El bollo recibió entonces el nombre de "mantou", que se traduce como "cabeza de bárbaro".
Sin embargo, según los textos históricos, el mantou, que es básicamente masa de trigo doblada en forma de bollo, ya existía entonces como manjar común. La leyenda pudo inspirar los rellenos, y así se cree que el Bao "nació" hacia el 400 a.C., durante la época de los estados en guerra de los Tres Reinos.