Calamares rellenos receta dela abuela

Calamares rellenos a la plancha

Existen muchas versiones en Italia, con diferentes ingredientes, según la región y las tradiciones locales. Le vamos a mostrar la receta clásica italiana de calamares rellenos, hecha CON salsa de tomate (del sur de Italia) y SIN salsa de tomate (del norte de Italia).

Nota : Indicamos el peso y no el número de calamares. El tamaño de los calamares puede variar mucho. Los calamares utilizados en muchas recetas varían desde unos 4/5 cm hasta más de 30 cm. Nosotros utilizamos calamares de unos 15 cm (unas 6 pulgadas).

En cualquier caso, hay que limpiar los calamares antes de empezar a cocinarlos. Puedes comprarlos ya limpios, pedir al pescadero que te los limpie o limpiarlos tú mismo. En este último caso, lea atentamente el párrafo siguiente "Cómo limpiar los calamares".

Paso 2) - Cocina a fuego medio los trocitos de tentáculos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y una pizca de sal al gusto. Cocinar durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada 60 ml (1/4 de taza) de vino blanco y deje que se evapore a fuego fuerte, cocinando durante unos 3 minutos. A continuación, apague y reserve.

Recetas italianas

Los calamares rellenos (calamari ripieni) son un plato muy popular en Italia. Normalmente, la receta se prepara con relleno de pan y alguna variación de los demás ingredientes. En esta ocasión, vamos a preparar un relleno de quinoa con guisantes, anchoas y ajo. Es un entrante maravilloso y un plato principal estupendo servido con verduras. Puede parecer un poco complejo de preparar, pero es un plato tan delicioso y lleno de sabor que merece la pena probarlo.

Consejo. Los calamares deben estar frescos y bien limpios antes de empezar la preparación. Es muy importante no cocer demasiado el marisco, ya que los calamares pueden volverse muy gomosos y desagradables de comer. Si esto ocurre, continúe cocinándolos hasta que vuelvan a estar tiernos (en este caso, recuerde añadir más vino y un poco de caldo de verduras o de pescado).

7. Combinar los ingredientes con un huevo, el queso parmesano, un poco de sal y pimienta y mezclar bien. Rellenar los calamares con una cucharilla (y los dedos) o una manga pastelera (llenar sólo 2/3 para evitar que se rompan durante la cocción). Sellar los calamares con palillos.

Calamares rellenos griegos

Soy una mala bloguera. No publiqué nada la semana pasada. Es una excusa poco convincente, pero la verdad es que estuve ocupada. No encontré tiempo para escribir, lo cual es un asco. Sin embargo, lo que sí pude hacer fue preparar una cena para mi hermana, mi cuñado y mi marido para celebrar el cumpleaños de Tim.

Es una tradición en nuestra familia hacer la comida favorita del cumpleañero o cumpleañera para celebrar su día. El problema es que, excepto mi hermana (Natalie) y su marido (Jack), todos los demás miembros de mi familia odian, y quiero decir ODIAN, la comida favorita de Tim: Pollo Tika Masala. Mi padre vivió un tiempo en Inglaterra cuando era joven y se quemó con el curry. Y al resto de mi familia no le gusta la "comida picante", lo cual es una maldita pena, porque es divina.

Celebramos el cumpleaños de Tim con el resto de la familia por separado. Los cuatro, sin embargo, rompimos naan y comimos delicioso curry. Nos bebimos una botella enorme de Schramsberg (mi favorito, como sabéis), comimos tarta y helado, jugamos a las cartas y nos reímos un montón. Fue el tipo de noche acogedora, con un gran plato de comida y buena gente, que me hace sentir cálida y confusa por dentro; y me hizo pensar en por qué me gusta tanto la comida.

Receta original de caponata

Thomas Stephens Konknni Kendr impartirá un curso de konkani del 7 de febrero al 9 de marzo, de 10.00 a 12.30 de lunes a viernes, en sus instalaciones de B.B. Borkar Road, Porvorim. Detalles: 2415857/ 2415864.

Este mes de febrero, inaugure la temporada del amor viendo sus películas favoritas, tanto clásicas como contemporáneas, bajo el cielo estrellado en una gran pantalla, gracias a "Cinema Paradiso", especialmente creado para usted por The St. Esta experiencia cinematográfica única, ideal para parejas deseosas de celebrar su amor mutuo, podrá disfrutarse en compañía de deliciosos platos preparados por chefs y champán espumoso en la arena de la playa de Mobor. Esta experiencia exquisita y única se ha diseñado especialmente para parejas (previa reserva) del 7 al 28 de febrero, de 18:00 a 22:30 horas, en la playa de Mobor, que linda con el lujoso St. Para reservas, llame al: 9175681087 / 0832 6621234

El Festival de Comida Tailandesa se celebra hasta el 12 de febrero en Comida, DoubleTree by Hilton Goa. El brunch Family Soiree (cocina tailandesa) tendrá lugar de 13.00 a 16.00 horas. El menú de Comida y el festival de comida tailandesa a la carta se celebrarán de 19.00 a 23.00 horas.