Mejor harina para freir pescado
Alioli de pescado frito
Calentar el aceite en una freidora a 185ºC (365ºF). Sumerja los filetes de pescado en la masa para cubrirlos. Baje con cuidado los filetes, de uno en uno, al aceite caliente. Freír varios filetes a la vez, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechos y dorados, unos 2 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
La mejor harina para freír pollo
¿Hay pescado en la rotación regular de su casa? Si no es así, debería serlo por muchas razones. Este pescado a la sartén es la receta perfecta tanto para los novatos como para los expertos. Está listo en menos de 20 minutos y es absolutamente delicioso.
Seguro que has oído la regla general de que una dieta sana y equilibrada debe incluir al menos 2 raciones de pescado a la semana. Pero, ¿por qué? Porque el pescado es una increíble fuente de proteínas bajas en grasa que contiene un montón de vitaminas y minerales y proporciona muchos beneficios para la salud. Básicamente, ¡con el pescado todos ganamos!
Bueno, por suerte para nosotros el último libro de cocina de Molly Steven, All About Dinner, aterrizó en mi regazo esta semana e incluye una receta impresionante de pescado a la sartén que no sólo es delicioso, sino también rápido, fácil y saludable.
Molly ha escrito muchos libros de cocina, entre ellos All About Roasting y All About Braising. Su enfoque es muy conversacional y siempre accesible. Quiere que todo el mundo se sienta cómodo en la cocina, por lo que ha recopilado sus recetas más queridas para transmitir sus conocimientos y su amor por la cocina.
Rebozado de harina de arroz para pescado
Los filetes de pescado rebozados con harina y cocidos hasta que estén crujientes constituyen un plato sencillo pero satisfactorio. La harina se dora muy bien y crea una costra mínima en el pescado. Para esta técnica se suele utilizar harina común, y es una buena forma de empezar. Pero si desea crear una textura y un perfil de sabor muy diferentes en un plato por lo demás sencillo, lo único que tiene que hacer es cambiar las harinas.
Puede ir un paso más allá combinando una harina distinta con un aceite de cocina diferente. Piense en la diferencia entre un trozo de fletán rebozado en harina normal y frito en aceite de maíz y el mismo fletán rebozado en harina de arroz y frito en aceite de sésamo: el mismo pescado tendrá un sabor y una textura completamente diferentes. Pensar en cómo quiere servir el pescado en términos de sabores y cocina que desea incorporar contribuirá en gran medida a aportar algo de variedad a su cocina.
La harina de garbanzos es una harina muy utilizada en el Mediterráneo y la India, por lo que cuando se preparan platos de pescado o marisco de estas regiones, este tipo de harina es ideal. Sin embargo, no tiene por qué reservar esta harina finamente molida para ese tipo de recetas, ya que no sólo aporta un sabor marrón intenso, terroso y cálido, sino que también es muy nutritiva (repleta de proteínas), además de no contener gluten. Aunque tiene una textura densa, combinada con soda hace una masa muy ligera, perfecta para freír marisco.
Cómo cocinar pescado frito
¿Hay pescado en la rotación regular en su casa? Si no es así, debería serlo por muchas razones. Este pescado a la sartén es la receta perfecta tanto para los novatos como para los expertos. Está listo en menos de 20 minutos y es absolutamente delicioso.
Seguro que has oído la regla general de que una dieta sana y equilibrada debe incluir al menos 2 raciones de pescado a la semana. Pero, ¿por qué? Porque el pescado es una increíble fuente de proteínas bajas en grasa que contiene un montón de vitaminas y minerales y proporciona muchos beneficios para la salud. Básicamente, ¡con el pescado todos ganamos!
Bueno, por suerte para nosotros el último libro de cocina de Molly Steven, All About Dinner, aterrizó en mi regazo esta semana e incluye una receta impresionante de pescado a la sartén que no sólo es delicioso, sino también rápido, fácil y saludable.
Molly ha escrito muchos libros de cocina, entre ellos All About Roasting y All About Braising. Su enfoque es muy conversacional y siempre accesible. Quiere que todo el mundo se sienta cómodo en la cocina, por lo que ha recopilado sus recetas más queridas para transmitir sus conocimientos y su amor por la cocina.