Cazuela de pescado rapida y facil
Guiso fácil de pescado
¿En busca de recetas fáciles y deliciosas para la Cuaresma? Agasaja a todos en casa con esta deliciosa Cazuela de pescado llena de puré de patatas, hierbas frescas y verduras. ¡Pruébalo y verás qué bueno sale!
Puré de patata: En una cacerola mediana, añade el agua, la mantequilla sin sal, la sal, la nata agria y remueve bien. Calienta la mezcla a fuego medio, pero sin que llegue a hervir. Apagar el fuego. Incorporar los copos de patata hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar.; Pescado: En una sartén pequeña añadir aceite vegetal y calentar a fuego medio durante 2 minutos. Sazona el pescado con sal y pimienta. Una vez caliente la sartén, añade el pescado y cocínalo durante 5 minutos por cada lado. Dejar enfriar un poco y desmenuzar el pescado. Reservar.; Precalentar el horno en la posición de asar.; Salsa: En una cacerola mediana, añada la mantequilla y deje que se derrita. A continuación, añada la harina y cocine durante 1 minuto a fuego medio. Añada el ajo y la cebolla y cocine durante 1 minuto. Añada el vino y la mostaza y cocine durante 2 minutos. Agrega la crema agria y 1 taza de queso Chihuahua. Mezcla bien hasta que el queso comience a derretirse. Añadir el maíz dulce y los guisantes. Incorporar el pescado. Reservar; Montar el plato: Coloca la mezcla cremosa de pescado en una fuente para horno de 8 x 8. Coloque la patata encima y distribúyala uniformemente. Espolvorea el queso Chihuahua® restante por encima y ásalo durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido. Deja enfriar durante 5 minutos. Espolvorea cebollino por encima. Sirve y ¡disfruta!
¿Es mejor cocinar el pescado en la estufa o en el horno?
Los fogones le dan un dorado o una piel crujiente, y el horno termina la cocción y la mantiene húmeda. Me gusta un filete grueso para este proceso, un mínimo de ¾ de pulgada, pero hasta dos o incluso tres pulgadas de espesor está bien, o puedes usarlo para pescados enteros pequeños como la trucha o el pargo.
¿Cuál es el mejor método de cocción para el pescado y por qué?
Freír es probablemente el método más popular de cocinar pescado. Fritura poco profunda: El pescado debe sazonarse y rebozarse ligeramente con harina o migas antes de freírlo para protegerlo y sellar el sabor. Utilice una mezcla de aceite y mantequilla al freír y dé la vuelta al pescado sólo una vez durante la cocción, para evitar que se rompa.
¿Cuál es la forma más sana de cocinar el pescado?
En general, los métodos de cocción más saludables limitan la pérdida de grasas omega-3 saludables, conservan la mayor cantidad de nutrientes y minimizan la formación de compuestos nocivos. En general, esto significa que sous vide, microondas, hornear, cocer al vapor y escalfar el pescado son sus mejores apuestas.
Guiso de pescado brasileño
La receta de hoy es una sabrosa cazuela de pescado hecha con cebollas caramelizadas, queso suizo, pan rallado y vino blanco. Esta es una de mis recetas familiares favoritas y funciona con cualquier pescado blanco hojaldrado que te guste.
Esta es una de mis recetas de pescado favoritas de todos los tiempos. Se basa en una receta que inventó mi abuela cuando mi tío tenía la costumbre de traer a casa lubinas de sus salidas diarias de pesca. Ella la servía a su familia todos los veranos, y mi madre siempre la hacía para mi familia cuando yo era niña. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco y resulta reconfortante y gourmet al mismo tiempo.
Para sazonar la receta, añadí sal y pimienta directamente a los filetes de pescado. Si sigue una dieta con restricciones de sodio, omita la sal, ya que el pan rallado y el queso añadirán suficiente sal para un paladar acostumbrado a niveles bajos de sodio. No sustituya la sal común por sal kosher hasta que lea este post.
Para el pan rallado utilizo pan fresco hecho migas. He estado haciendo masa madre casera durante el último año, así que tengo una hogaza a mano todo el tiempo. También puedes utilizar pan multicereal si lo tienes a mano. Si está más duro o duro, se picará mejor en el robot de cocina.
Receta de guiso de pescado con verduras
Tenemos un montón de recetas estupendas aquí en la web, pero a veces conviene hacer algo sencillo para que el sabor del pescado salga realmente a relucir. Lo sabemos porque nuestros clientes siempre nos preguntan por las técnicas básicas para cocinar pescado. Por eso, hemos preparado una guía sobre las distintas formas de cocinar pescado. Si esto no responde a sus preguntas, en Internet encontrará abundante información sobre cómo cocinar pescado. Sólo tienes que buscar el tipo de pescado que tienes y la técnica de cocción que quieres emplear. Otra gran fuente de información es el libro de cocina "The Joy of Cooking", que proporciona muchas técnicas de cocción y formación sobre todo tipo de pescados.
Independientemente de la técnica de cocción, una buena regla empírica a seguir es que tardará aproximadamente 8-9 minutos por cada pulgada de grosor. Dicho esto, siempre es buena idea vigilar el pescado mientras se cocina: puede que el horno tenga un punto caliente (o frío), que las brasas estén más calientes (o frías) de lo previsto o que el pescado tenga un grosor ligeramente irregular. Pero, en cualquier caso, el pescado está hecho cuando se reafirma, está más opaco por todas partes y tiene una textura escamosa. No tema coger un tenedor o un cuchillo de hoja fina para comprobar el pescado cuando se esté cocinando. A una temperatura de 135 grados estará hecho. Para un acabado más poco hecho -como el que puede desear con el atún- una temperatura de 120 será más que suficiente. Recuerde que el pescado seguirá cocinándose cuando lo retire del fuego, así que peca de poco hecho.
Cazuela de pescado jamie oliver
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.