Ensalada de judías verdes de bote
Ensalada francesa fría de judías verdes
Si nunca ha probado una ensalada de judías verdes, ¡ahora es el momento! Esta ensalada de judías verdes marinadas es una guarnición fresca y ligera. Sinceramente, podría comerla como una comida, ¡está tan buena! Mucha gente piensa en hacer ensaladas de pasta, pero creo que esta ensalada de judías verdes es tan única que la gente a menudo se sorprende de lo mucho que les gusta. Yo siempre vuelvo a casa con un bol vacío. El aliño de la marinada realmente hace que esta receta destaque.
¿Tengo que usar judías verdes frescas? Sí. Las judías verdes congeladas llevan demasiada agua y la textura no sería la misma. Además, las judías verdes enlatadas no ofrecen ese color verde brillante y esa textura crujiente que buscamos para esta ensalada. ¿Cuánto tiempo hay que enfriarla? Deberá refrigerarla durante al menos 4 horas para que los sabores de la marinada y las verduras se mezclen y combinen bien. ¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto que sí. No tienen por qué ser judías verdes. Puedes utilizar otras verduras como espárragos cocidos, pimientos y maíz. ¿Hay otras mezclas buenas? Otras buenas mezclas para esta ensalada serían garbanzos, almendras laminadas, huevos duros, bacon, albahaca fresca picada, orégano fresco picado o perlas de mozzarella. ¿Cómo se conservan las sobras? Se puede guardar en un recipiente hermético o tapado en el frigorífico, donde se conservará hasta 4 días. No recomiendo congelarlo.
Ensalada italiana de tres judías
Esta clásica ensalada de alubias es perfecta para picnics, barbacoas y comidas precocinadas. Para hacerla, combinamos alubias (en conserva o caseras), cebolla, pepino crujiente, alcaparras, perejil y un aliño ácido. ¡Fácil y deliciosa! Ir a la receta de ensalada de judías
Las ensaladas de judías son mi plato favorito cuando tengo invitados (especialmente en verano). También las preparo con antelación durante la semana. Esta sencilla ensalada de alubias es versátil y se puede hacer con cualquier alubia que tengas en la despensa. Puedes usarlas enlatadas o cocinadas en casa; consulta nuestras recetas sobre cómo cocer alubias negras y cómo cocer garbanzos.
En nuestras fotos, hemos utilizado garbanzos, judías pintas y judías negras. Para una ensalada de tres alubias más tradicional, puedes sustituir las alubias negras y las alubias pintas por alubias rojas y judías verdes en conserva o escaldadas. O convertirla en una ensalada de cinco alubias y añadirlas sin más. Como ya he dicho, esta ensalada es muy versátil. Simplemente usa lo que tengas en tu cocina.
Me encanta mantener los sabores ligeros en esta ensalada, por lo que el aderezo sólo requiere un batido rápido de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta y un poco de hierbas secas. Yo utilizo orégano seco, pero una mezcla como el condimento italiano o Herbes de Provence también funcionaría bien.
Aderezo fácil para ensalada de 3 judías
A quién no le gusta una ensalada de judías. Una deliciosa ensalada de judías en conserva y judías frescas marinadas en una vinagreta dulce y salada. Es un plato clásico y básico para los picnics y las comidas de verano porque gusta mucho y no necesita refrigeración. También es muy fácil de preparar y de personalizar: la mayoría de la gente le da su propio toque regional. La ensalada de tres alubias es la versión más clásica y suele incluir alubias cannellini, alubias rojas y garbanzos, todo ello mezclado con un aliño dulce y salado. Ésta también incluye algunas verduras y alubias adicionales. Le encantará y espero que pronto esté en su mesa de picnic.
Las alubias más comunes para una ensalada de tres alubias son los garbanzos, las alubias rojas, a veces las alubias negras y las judías verdes. Las cebollas rojas, las chalotas o las cebollas blancas funcionan bien en las ensaladas de judías, junto con las cebollas verdes o el cebollino. Yo he utilizado cebolla roja, pero puedes utilizar la que tengas o prefieras. Me encanta añadir un poco más de crujiente a esta ensalada cargada de fibra y proteínas, así que siempre añado algunos pepinos picados y a veces añado apio picado o incluso algunos pimientos rojos picados para darle un poco de crujiente. Me encanta añadir pepinillos picados y alcaparras para darle un toque picante y salado, aunque es opcional. Puedes incluir otros tipos de judías para variar la receta clásica. Por ejemplo:
Con qué acompañar la ensalada de tres judías
A quién no le gusta una sencilla ensalada de tres judías, perfecta para picnics y comidas de verano. Esta clásica ensalada americana de picnic lleva judías cannellini, alubias rojas, garbanzos, apio, cebolla roja, perejil y un aliño agridulce.
Además de alubias cannellini en conserva, utilizamos alubias rojas y garbanzos. Puedes utilizar versiones caseras de las mismas (hechas en el horno o en una olla a presión) si las tienes a mano. También puedes sustituirlas por judías verdes, judías verdes o judías negras cocidas. (Prueba también esta ensalada mexicana de tres judías si te apetece algo un poco diferente).
Esta ensalada de 3 judías se aliña tradicionalmente con un aliño agridulce a base de vinagre, aceite y azúcar. Puedes reducir el azúcar si quieres, pero yo no lo suprimiría por completo, o el aliño será demasiado ácido.
Una vez hecha la ensalada, guárdela en el frigorífico durante varias horas para que el aliño impregne las judías y los sabores se fundan. El aceite de oliva es fundamental para el aliño y se coagulará cuando se enfríe. Así que, para servirla, saque la ensalada de alubias del frigorífico y deje que se acerque a la temperatura ambiente.