Tortilla guisada de la abuela
Cómo hacer una tortilla
La tortilla de patatas es una receta tradicional elaborada principalmente con huevos y patatas. Su origen es español ya que la primera referencia documentada de la tortilla de patatas aparece en la localidad extremeña en el siglo XVIII.
Además de huevos y patatas, se pueden añadir otros ingredientes, dependiendo del cocinero, de la zona donde se elabore o del gusto del consumidor. Pocas recetas son tan cómodas, nutritivas y sabrosas como la tortilla de patatas.
Puede encontrar tortillas Vima en diferentes opciones: La tradicional con cebolla, La Campesina con pimiento, La Sabrosa con chorizos, La Marinera con atún y La Salsera con alioli. Todas ellas deliciosas.
Además de huevos y patatas, se pueden añadir otros ingredientes, según el cocinero, la zona donde se elabore o el gusto del consumidor. Pocas recetas son tan cómodas, nutritivas y sabrosas como la tortilla de patatas.
Puede encontrar tortillas Vima en diferentes opciones: La tradicional con cebolla, La Campesina con pimiento, La Sabrosa con chorizos, La Marinera con atún y La Salsera con alioli. Todas ellas deliciosas.
Tortilla perfecta
Si me vieras ahora, podrías pensar que siempre me ha gustado comer, de todo y en gran cantidad. En realidad, fui una niña un poco quisquillosa, sobre todo con las verduras. Solía comer ensalada verde, aliñada con zumo de limón, aceite de oliva y sal, ni más ni menos, y patatas, hervidas, fritas, al horno, en puré... pero sólo patatas. Además de la ensalada y las patatas, estaban las judías verdes de la abuela: ¡eran sabrosas, deliciosas y se alejaban de las verduras habituales!
La abuela me ha contado que éste era el mismo método que utilizaba mi abuela. Cuando era joven, como con las pintadas, pensaba que era muy difícil hacer esta receta. Tal vez porque la única vez que intenté hacer judías francesas estofadas olvidé el aceite de oliva y el tocino... ¡Muy ligero, por cierto, pero no tan sabroso!
Tortilla 101
Las tortillas y las frittatas son platos a base de huevo conocidos por su facilidad de preparación y su versatilidad. Se comen no sólo en el desayuno, sino también como plato principal en la cena. Ambos se elaboran con huevos (además de otros ingredientes similares), pero son recetas distintas. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la tortilla y la frittata?
En el sentido más estricto, la diferencia entre la tortilla y la frittata se reduce a una cuestión de doblar el huevo cocido alrededor del relleno frente a mezclar el relleno con la mezcla de huevo crudo. Pero también hay otras diferencias.
Sus orígenes también difieren. La tortilla es francesa y tiene una larga historia que se remonta quizás al siglo XIV. Cuenta la leyenda que, después de comer por primera vez una tortilla preparada por el posadero de un pueblo, Napoleón Bonaparte ordenó a los habitantes del pueblo que reunieran todos los huevos y prepararan una tortilla gigante para que la disfrutara su ejército. La frittata es lo que algunos llaman "tortilla italiana", aunque la palabra frittata procede de la palabra "friggere" y significa aproximadamente frito. El origen de este plato a base de huevo no está muy claro, y es posible que esté influenciado por la tortilla española (capas de patatas con una base de huevo). Sin embargo, parece que no es un plato que se encuentre en los menús de Italia, sino más bien una comida de última hora que un cocinero casero prepara con ingredientes sobrantes.
Temperatura de cocción de la tortilla
Entiendo que el aceite de oliva puede ser muy caro fuera de España, así que utilizar aceite de girasol no es el fin del mundo. He cocinado muchas tortillas españolas con aceite de girasol mientras vivía en Irlanda y el Reino Unido y estaban deliciosas.
¿Por qué no comprueba si su próximo destino es uno de nuestros socios europeos? Hay dos asociaciones principales que ofrecen Free Waking Tours por Europa y nosotros somos miembros orgullosos de ambas. Las ciudades que participan en estos dos proyectos se seleccionan cuidadosamente por su calidad y compromiso, preservando al mismo tiempo esa sensación especial que sólo una empresa local puede dar.
Runner Bean Tours cuenta con la certificación Biosphere Sustainable Lifestyle por su compromiso con el turismo sostenible. Se concede a unos pocos operadores turísticos comprometidos con una gestión responsable y respetuosa con el medio ambiente, la cultura, unas condiciones laborales dignas, la igualdad de género y los beneficios sociales y económicos. Número de certificado: BAT 004/2022 RTI.
Runner Bean Tours también posee el sello SafeTravels del WTTC. Este sello se creó para que los viajeros reconozcan los destinos y empresas de todo el mundo que han adoptado los protocolos estandarizados mundiales de salud e higiene SafeTravels.