Tiempo cocción albóndigas en caldo
Albóndigas en caldo de pollo
Esta es nuestra receta habitual de albóndigas. Es rápida de hacer, utiliza ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza unas albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La carne picada que utilices depende de ti. Esta receta funciona con ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne picada que tengas a mano. Saltar a la receta de albóndigas jugosas y tiernas
Albóndigas en la estufa - Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén en la estufa. Cocinarlas de esta forma te permite girar las albóndigas en aceite, lo que garantiza que se doren por fuera y queden jugosas y tiernas por dentro.
Albóndigas al horno - Hornear las albóndigas en el horno es sencillo y facilita la limpieza. Yo uso mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes usar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja para hornear antes de forrar las albóndigas y hornearlas.
A mí me gusta hornearlas a una temperatura alta (de 400°F a 425°F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas tardan unos 20 minutos. Nosotros utilizamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso.
Receta de albóndigas de cerdo
Albóndigas Oh, albóndigas. ¿Existe un alimento más maravilloso? ¿Más agradable para gritar en voz alta mientras paseas a tu hijo, más encantador para mezclar y enrollar, más delicioso para comer? Suelo hacer albóndigas en salsa, como buena italiana que soy, y me olvido de cuántas otras formas hay de comer albóndigas. Pero cuando Katie me lo recordó el otro día, prácticamente me tropecé al ir a la tienda a comprar carne picada de cerdo.
Es decir, ¿carne de cerdo molida aromatizada con menta, chiles, ajo y cebolletas, enrollada en bolitas y luego suspendida en caldo? Hola? ¿Había alguna posibilidad de que oyera hablar de esta receta y no la hiciera? No, les digo. NO. (¡Son como wontons sin piel en sopa! De hecho, la próxima vez puede que los envuelva en pieles de wonton).
La receta procede de Tender, de Nigel Slater, su libro sobre cultivo y cocina con verduras, y me hace mucha gracia que el título original de esta receta sea Caldo de pollo con cerdo y col rizada.
¿Por qué, si se te da la oportunidad de utilizar la palabra albóndiga, rehuirías usarla? ¿Acaso Nigel no sabe que una receta se vende así? Caldo de pollo con cerdo y col rizada, quiero decir, ni siquiera me molestaría en leer la receta después de ver ese título. Simplemente pasaría de largo. Dime que no lo harías. ADELANTE. (¡Sí! ¡Estoy nervioso o algo así!)
Albóndigas en salsa de carne
Esta es nuestra receta habitual de albóndigas. Es rápida de hacer, utiliza ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza unas albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La carne picada que utilices depende de ti. Esta receta funciona con ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne picada que tengas a mano. Saltar a la receta de albóndigas jugosas y tiernas
Albóndigas en la estufa - Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén en la estufa. Cocinarlas de esta forma te permite girar las albóndigas en aceite, lo que garantiza que se doren por fuera y queden jugosas y tiernas por dentro.
Albóndigas al horno - Hornear las albóndigas en el horno es sencillo y facilita la limpieza. Yo uso mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes usar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja para hornear antes de forrar las albóndigas y hornearlas.
A mí me gusta hornearlas a una temperatura alta (de 400°F a 425°F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas tardan unos 20 minutos. Nosotros utilizamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso.
Albóndigas de cerdo jamie oliver
No necesitas caldo para hacer este caldo porque lo haces tú mismo. Luego, las verduras salen de la sartén, para servir como guarnición, y luego las albóndigas y la pastina entran para convertir este plato en una comida de una sola olla.
La pastina es una pasta en miniatura, normalmente estrellas, o pequeños rigatoni llamados dialtini. Utiliza la pastina más pequeña que tengas a mano -no cuscús- y cuécela en el caldo siguiendo las instrucciones del paquete. Si no encuentra pastina, puede cortar los tagliatelle en cuadraditos o partir los espaguetis en fideos pequeños.
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