Tarta de la abuela origen
Tarta de la abuela origen 2021
La torta della nonna (literalmente tarta de la abuela en italiano) es un postre clásico toscano muy conocido. A pesar del nombre, este postre probablemente se originó en un restaurante y no en la cocina de la abuela. El nombre casero es más bien un guiño a la sencillez de la receta. La cremosa crema de limón se hornea en una corteza superior e inferior de hojaldre azucarado y luego se cubre con crujientes piñones y azúcar en polvo. La crujiente masa cubierta de piñones y el suave centro cremoso forman una deliciosa combinación en este tentador postre.
¿De dónde procede el pastel?
Según los historiadores de la alimentación, los precursores de los pasteles modernos (redondos y con glaseado) se hornearon por primera vez en Europa a mediados del siglo XVII. Esto se debe principalmente a los avances tecnológicos (hornos más fiables, fabricación/disponibilidad de moldes para alimentos) y a la disponibilidad de ingredientes (azúcar refinado).
¿Cómo se llama el pastel clásico originario de Italia?
Hoy en día, el panettone es uno de los postres navideños más esperados de Italia. La receta legendaria sigue siendo la masa curada con frutas confitadas, que da lugar al pan dulce por el que los italianos vivimos todas las fiestas.
Tarta de la abuela origen 2022
Torta della Nonna es un postre italiano que se traduce literalmente como "tarta de la abuela". ¿Se imagina a una adorable Nonna horneando felizmente este postre especial en su cocina toscana para todos sus nietos?
Esta sencilla y rústica receta de torta della nonna se hornea y disfruta en toda Italia. Para mí está claro por qué esta torta es tan popular: tiene una masa quebrada ligera y con sabor a limón y una deliciosa crema pastelera italiana. Para esta receta necesitará un molde de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. ¿Por qué no sorprender a tu familia con una?
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Tarta de la abuela origen online
Cuando pienso en mi infancia en Glasgow (Escocia), uno de mis mejores recuerdos es el bizcocho de pasas de mi abuela. Lo preparaba para ocasiones especiales, como los cumpleaños, y siempre que mi hermana y yo íbamos de visita.
Hablando con ella por teléfono esta semana, mi abuela me contó que la receta se la dio en 1965 la abuela de su marido, Esther Brown, que era pastelera.El pastel originalmente no tenía nombre, ya que Esther introdujo la receta como un pastel para llenar los "wains", que es una palabra escocesa para designar a los niños. Mi abuela lo preparaba para sus hijos y lo llamó "granny cake" en honor a Esther.
Mi abuela recomienda precalentar el horno a 320 grados Fahrenheit si es un horno de ventilador (como el mío) o a 355 grados Fahrenheit si es un horno normal. Después, el primer paso es frotar con las manos la harina con la mantequilla hasta que los dos ingredientes se mezclen.
Mi abuela decía que es mejor añadir sólo la mitad de la leche al principio por si no se necesita toda. Después, dice que es mejor añadirla poco a poco y mezclar bien para evitar que la masa quede demasiado líquida.
Comentarios
1. Preparar la masa: en un robot de cocina, añadir la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla cortada en trozos. Triturar hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Añadir el extracto de vainilla, dos huevos más la yema y mezclar sólo hasta que la masa se una. Si por casualidad la masa está demasiado seca, añadir un poco (una o dos cucharadas) de leche. Si está demasiado húmeda, añadir un poco de harina.
Añadir un poco de la leche caliente (desechando la cáscara de limón) y batir un poco más. Incorporar el resto de la leche, sin dejar de batir. Poner el cazo a fuego medio y llevar a ebullición lentamente, sin dejar de remover. La crema se espesará, así que asegúrate de que no se pegue al fondo. Bajar el fuego cuando empiece a burbujear y cocer uno o dos minutos más, hasta que alcance el espesor deseado.
Engrasar con mantequilla y harina (o spray) un molde de tarta de 28 cm. Extienda primero la masa más grande sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de unas 12 pulgadas (30 cm) de diámetro. Ayudándose con el rodillo, pase la masa al molde de la tarta. Si la masa se rompe, puedes arreglarlo fácilmente con los dedos, ¡así que no te preocupes! Recorta el exceso de masa de los bordes o añade trocitos si es necesario. Pincha el fondo con un tenedor.