Sopa de marisco con arroz de la abuela
Receta sencilla de sopa de pescado
El "jipbap", que significa comida casera, transmite cierta nostalgia, sobre todo cuando se está lejos de casa. Aunque no tiene nada de especial, de vez en cuando apetece mucho. En el caso de Corea, el Jipbap se compone normalmente de cuencos para el arroz y la sopa, unos cuantos banchans de verduras o marisco salado y, preferiblemente, un banchan "gogi". El gogi banchan es la proteína de la comida y se considera el acompañamiento principal.
Si quiere probar un "jipbap" legítimo en un ambiente moderno, Grandma's Recipe es el lugar indicado. Situado a la entrada del Bosque de Seúl, los lugareños y los empleados de las oficinas de los alrededores lo adoran por su ambiente cálido y acogedor. Nos impresionaron los pequeños detalles, como el menú dentro de un sobre. Pudimos enterarnos de que las salsas y condimentos que utiliza los hace la madre del dueño. ¡Qué auténtico!
Ofrece varios menús basados en el gogi banchan. Pedimos Ssambap Jeongsik (plato de arroz con hojas), Ganjanggejang Jeongsik (plato de cangrejo marinado con salsa de soja) y Ddeokgalbi Jeongsik (plato de costillas a la parrilla). Al principio, nos sirvieron banchans que compartimos, como kimchi y ensalada. Luego nos sirvieron a cada uno un plato lleno de otros banchans hechos con marisco salado y cuencos de arroz y sopa.
Receta de sopa de pescado
Desde que tiene memoria, Kardea Brown ha oído a la gente describirla como un "alma vieja". Pero hasta que no estuvo en la Universidad de Oglethorpe, rodeada de compañeros de clase que llevaban lo que a ella le parecía el estilo de vida acelerado de un reality show, no comprendió lo que querían decir.
A pesar de haber vivido la mayor parte de su vida en ciudades, "mi niñez -y más tarde mi feminidad- estuvo impregnada de todos los rituales culturales de África Occidental que nuestros descendientes esclavizados pudieron conservar", escribe en la introducción de "The Way Home: A Celebration of Sea Islands Food and Family With Over 100 Recipes" (Amistad, 34,99 $).
Brown nació en Charleston, Carolina del Sur, cerca de Wadmalaw Island, una isla barrera poco poblada dentro de la región gullah de Lowcountry, donde las generaciones anteriores a la suya, también conocidas como geechee, habían vivido durante siglos con gran parte de su lengua y costumbres africanas intactas. Aunque se trasladó a los suburbios de Atlanta cuando era pequeña, regresó con frecuencia a ese mundo unido y relativamente aislado durante sus años de formación para quedarse con su abuela mientras su madre (Patricia Green, que ahora vive en Loganville) hacía malabarismos con varios trabajos para pagar las facturas.
Sopa de pescado blanco
Me di cuenta de que hacía tiempo que no cocinaba con Jamie Oliver, así que esta semana estaba hojeando Jamie's Dinners y me encontré con su sopa de arroz y marisco del sur de la India. Tenía ganas de algo con sabor a coco y curry, esta sopa parecía llena de sabor y una buena razón para abrir el armario de las especias.
Hice algunos cambios en la receta - anotados en rojo a continuación. Reduje el aceite a más de la mitad y cambié a leche de coco light para reducir la grasa, cambié a basmati marrón para obtener un poco más de fibra y proteínas y añadí más especias garam masala y zumo de lima. Por último, añadí zanahoria, apio y espinacas tiernas picadas para aumentar los nutrientes.
5 cucharadas de aceite vegetal o de girasol (yo reduje a 2 cucharadas de aceite de coco)3 cucharadas de semillas de mostaza marrón1 puñado de hojas de curry frescas, deshojadas2 cucharaditas de semillas de comino1 cucharadita de garam masala (yo usé 2 cucharaditas)1 1/2 cucharadita de chile en polvo, o al gusto2 cucharaditas de cúrcuma3 guindillas rojas, sin semillas y cortadas en rodajas finas2 trozos grandes de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado y rallado6 dientes de ajo, pelados y picados finamente2 cebollas, peladas y picadas finamente
Ingredientes de la sopa de pescado
Nuestras mejores recetas de sopa de pollo incluyen recetas de sopas de pollo con fideos, sopas de pollo picantes, sopas de arroz con pollo y mucho más. Hemos recopilado nuestras recetas de sopa de pollo más populares en esta colección, que incluye recetas de sopas del sudeste asiático, como la sopa birmana de pollo con fideos y coco, ohn no khao swe, y sustanciosas sopas rusas, como la sopa de cebada y pepinillos con pollo, rassolnik.
Esta colección de nuestras mejores recetas de sopa de pollo incluye algunas de las recetas más leídas en Grantourismo en este momento y no es de extrañar. Hay pocas cosas más reconfortantes que la sopa de pollo y con toda la incertidumbre que hay en el mundo ahora mismo todos estamos necesitados de un poco de consuelo.
Desde una sopa de pollo con fideos a la antigua para sobrellevar el día y una sustanciosa sopa de pollo con cebada para compartir con los seres queridos, hasta una sopa de arroz con pollo para nutrirnos cuando nos sentimos mal y una sopa de pollo picante para calentar el cuerpo y el alma, a continuación encontrarás algunas de nuestras mejores recetas de sopa de pollo.
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