Salsa para cabrito al horno
Salsas saludables para la pasta
para hacer la salsa ~Precalentar el horno a 170°C. Preparar las verduras para asar: calabacines, calabaza y pimientos rojos para asar, rociar con un poco de aceite de oliva y distribuir uniformemente en una bandeja, luego asar las verduras durante 20 minutos.Preparar las verduras para saltear en aceite de oliva: tomar una olla grande, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sudar suavemente la cebolla picada hasta que esté suave y translúcida (10 minutos aprox.). Añadir los dientes de ajo enteros, la zanahoria, la passata de tomate y 250 ml de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. La zanahoria y el ajo deben estar blandos y cocidos. Añada las verduras asadas y los jugos a la olla y deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos más. Retire del fuego y mezcle hasta obtener una salsa de verduras espesa y deliciosa, puede añadir un poco más de agua si es necesario, o hasta que tenga la consistencia que le guste. Reservar para que se enfríe. Si se va a congelar, ver la receta en vídeo.
Salsas de pasta para niños pequeños
"Aunque en los ingredientes se indica bacalao, esta receta también puede hacerse con tilapia o filetes de pescado blanco. Servirá para unas 3 personas, pero se puede duplicar fácilmente. Las migas de copos de maíz ya trituradas que se compran en una cajita no funcionarán tan bien para esta receta, la textura es demasiado fina y los palitos de pescado no quedarán tan crujientes, prueba a utilizar cereales de copos de maíz normales y tritúralos en tu procesador. Puedes doblar la receta de salsa tártara si prefieres más salsa, intenta hacer la salsa incluso hasta un día antes para que se mezclen los sabores. Esta es una gran receta para niños de todas las edades LOL!"
Salsas caseras saludables
El mundo de la gastronomía es infinito de sabores y texturas, descubrir un poco de la cocina internacional nos abre el panorama y nos permite reconocer esa base cultural única de cada rincón del planeta.
También conocida por ser una de las salsas madre, es una preparación básica que al combinarse con otros ingredientes da un sabor único. Elaborada con harina, leche y mantequilla, es un gran complemento para la pasta, las verduras, la carne roja y el pescado. Por su consistencia espesa, esta salsa de origen francés, pero también muy utilizada en la cocina italiana, da un toque cremoso a cualquier plato.
Típica de Bélgica, esta salsa es un derivado de la mayonesa y normalmente se sirve con ensaladas y las famosas patatas fritas belgas/francesas, pero también es un gran topping para carnes rojas y pescados, debido al ligero picante que le da la pimienta y los condimentos, esta salsa es perfecta para una tarde de verano.
Muy fresca y con una explosión de sabores inigualable, esta salsa típica de origen griego es una opción muy versátil en todo el mundo, ya que se puede añadir a platos con pollo, carne, pescado o verduras, pero tradicionalmente combina a la perfección con un plato de crudités, o un pan plano como una pita o focaccia. La combinación de yogur, pepino, ajo y hierbas da un interesante frescor a la comida.
Salsas saludables para el arroz
Los principios de la elaboración de salsasLas salsas aportan sabor, textura, humedad, viscosidad y atractivo a un plato. Ayudan a unir los distintos elementos de un plato y a darle un aspecto completo. Las salsas aportan colores y matices contrastados o complementarios a un plato, manteniéndolo interesante y atractivo durante toda la experiencia gastronómica.Variaciones de salsas
Las salsas son la fusión de ingredientes como caldos, vino, aromas, hierbas y lácteos en un sabor armonioso. La mayoría de las salsas pequeñas se basan en el principio de reducción: cocer varios líquidos con aromas, vino y hierbas para fundir, concentrar y equilibrar el sabor y la consistencia. Este método se utiliza para crear un jus sencillo desglasando la sartén de un asado y realzando su sabor con verduras aromáticas, caldo y condimentos.
Desarrollar la consistenciaLa harina puede añadirse en esta fase (lo que se conoce como método del cantante) o espesarse más tarde con un roux preparado, almidón refinado u otro agente espesante. Algunas preparaciones se espesan mediante suspensiones, como las salsas de tomate, y no necesitan almidón añadido; otras, como los jugos a base de carne, pueden dejarse sin espesar, confiando en la reducción para concentrar los sabores mientras la gelatina de las carnes añade cuerpo.