Salsa para acompañar buey de mar cocido
Salsa asiática para cangrejo
Estas seis salsas para mojar van desde la clásica tártara hasta la sabrosa y funky ponzu, resaltando la dulzura y delicadeza del cangrejo al vapor. Aparecieron por primera vez en nuestro número de diciembre de 2013 junto con el artículo de Corey Arnold Cosecha polar.Mayonesa de brandyEsta salsa ácida, perfecta para las patas de cangrejo al vapor, obtiene un toque agridulce del ketchup, el brandy y la nata agria.
Salsa DiabloEsta compleja salsa a base de tomate, perfecta para acompañar las patas de cangrejo al vapor, debe su nombre a su tono picante y a su mezcla de pimientos serranos y chile picante en polvo.
¿Qué va con cangrejo además de mantequilla?
Además de mantequilla, puede crear todo tipo de salsas para acompañar el cangrejo. Por ejemplo, mostaza con eneldo, mayonesa, limón y sal y pimienta. Otra salsa que puede probar es la salsa picante para mojar diablo. O quizás una holandesa.
¿Cómo se sirve el cangrejo cocido frío?
Los Whole-Cooks frescos pueden servirse fríos o calentarse al vapor, a la parrilla o en el horno durante 4 ó 5 minutos. Limpie el cangrejo retirando las agallas y las vísceras antes de servirlo. Sírvalos con mantequilla derretida o salsa para mojar. Los productos congelados deben descongelarse antes de recalentarlos.
Salsa cremosa para las patas de cangrejo
Su delicado sabor es una de las características más apreciadas de este regalo que nos brinda el mar. Hay muchas formas de cocinarlo para realzar sus cualidades. Además, un buen plato de pescado puede ganar mucho más si se acompaña con la salsa adecuada.
Dependiendo del tipo de pescado y de la técnica de cocción, podemos identificar distintas salsas para acompañar el plato y hacerlo extraordinario. ¿Cómo elegir la salsa perfecta? Podemos tener en cuenta el sabor que le da el proceso de cocción, la consistencia y, obviamente, el gusto personal.
Muchas salsas para el pescado tienen como base la mayonesa: junto con el yogur y aromas como el tomillo, el cebollino o el perejil, se convierte en un maridaje perfecto para el pescado hervido o al vapor, especialmente con el lenguado o la lubina. Si le gusta la comida de los 80, sólo tiene que combinar mayonesa, ketchup, salsa tabasco y salsa Worcestershire y obtendrá la famosa salsa cóctel: pareja ineludible para un delicioso cóctel de gambas (o langostinos).
Su sabor dulce y picante hace de nuestra salsa de pimienta un maridaje perfecto para realzar el sabor de un carpaccio de pez espada fresco. Pruébela con un poco de caballa, rémol asado o con unos filetes de perca si quiere una receta realmente deliciosa.
Receta de salsa para mojar cangrejo mayonesa
Lo más probable es que si te gusta el cangrejo, te guste desde hace tiempo y te hayas encontrado con muchos de los acompañamientos favoritos tradicionales de las cenas con carbohidratos. Las jugosas verduras asadas, las cremosas patatas y las clásicas salsas de mantequilla son muy apreciadas por buenas razones: versátiles y minimalistas, complementan a la perfección el dulce sabor del cangrejo.
El cangrejo tiene un sabor dulce y mantecoso, por lo que es importante elegir un acompañamiento que no eclipse la ligera carne. Las verduras asadas o a la parrilla son el acompañamiento perfecto para una sabrosa cena con cangrejo. Pruebe a cocer zanahorias hasta que estén crujientes y tiernas; el sabor terroso de las zanahorias combina a la perfección con la suavidad del cangrejo que se derrite en la boca. Ase los espárragos para realzar sus matices brillantes. Las coles de Bruselas asadas son un éxito garantizado. Si tienes acceso a una parrilla o a una sartén de asar, aprovecha el calor de un fuego real para cocinar algunas verduras y darles sutiles sabores ahumados. Prueba a mezclar una variedad de verduras de temporada para dar profundidad de sabor a tu comida. Durante las cenas de verano, combina calabacines y pimientos para obtener un plato ligero y picante. En otoño, pruebe verduras sustanciosas como zanahorias, cebollas y calabaza. Las verduras asadas o a la parrilla combinan bien con todas las variedades de cangrejo, que es en parte la razón por la que son un acompañamiento tradicional. Pruebe a servirlas con platos de cangrejo fríos o calientes, e incluso con pasteles de cangrejo fritos.
La mejor salsa para mojar cangrejo
No hay nada como un festín de cangrejo. Sin embargo, a pesar de lo satisfactorio que resulta abrir una deliciosa pata de cangrejo al vapor, es posible que busque algo un poco... extra. Después de todo, hasta la estrella más grande necesita un reparto de apoyo.
Y hablando de mantequilla, no podemos olvidar el acompañamiento más común de las patas de cangrejo: la mazorca de maíz. Aunque no sabemos por qué este dúo se ha convertido en el acompañamiento tradicional del cangrejo, no nos vuelve locos.
Escúchanos. Puede parecer una sugerencia extraña, pero lo mejor es mojar los pétalos de alcachofa al vapor en mantequilla antes de raspar la carne. Si ya estás mojando el cangrejo en mantequilla derretida, también puedes disfrutar de las vitaminas adicionales y el sabor ácido de una alcachofa.
A veces la opción más sencilla es la mejor. Una buena ensalada verde crujiente puede ayudar a rellenar los huecos de la comida sin restar protagonismo a la estrella del espectáculo. O, si te sientes creativo, acompaña tus patas de cangrejo con una ensalada César para disfrutar más del sabor del ajo.