Salsa de tomate casera canaria
Salsa mojo rojo tenerife
Mojo Rojo es una salsa de ajo rojo que se encuentra más comúnmente cuando se disfruta de la comida canaria y tapas españolas. Si alguna vez ha salido y ha pedido un plato de Papas Arrugadas, generalmente conocidas como papas canarias, habrá probado la salsa roja de ajo y ligeramente picante que suele servirse sobre las papas saladas o arrugadas. Se trata del Mojo Rojo.
Hay muchas versiones de la salsa de mojo flotando por ahí, pero la mayoría de los canarios siguen la receta básica y luego la ajustan a su propio gusto. Experimenta con la cantidad de aceite, ajo y vinagre que más te guste y toma nota para la próxima vez.
Cúbrala con papel film y guárdela en un lugar fresco y seco. Estas salsas saben mejor si se preparan con antelación. Yo suelo hacerlas el día anterior al que las quiero y guardarlas en la nevera. Así los sabores se hacen más intensos. Sacar de la nevera al menos media hora antes de usar y remover bien para que el aceite se ablande y vuelva a estar líquido. ¡Que aproveche! Aquí puede encontrar la receta del Mojo Verde.
Mojo Rojo - Canarian Red Mojo escrito por Amanda BelmonteMe llamo Amanda Belmonte y soy diseñadora web/gráfica y fotógrafa. Vivo en las Islas Canarias desde hace casi 15 años. Aunque he vivido en Lanzarote la mayor parte de ese tiempo, Gran Canaria siempre ha sido la isla de mis sueños para vivir, sin embargo, me ha llevado 13 años llegar aquí.
¿De qué está hecho Mojo?
En Puerto Rico, el mojo es una salsa de hierbas de cilantro o perejil finamente picado con sal, abundante ajo machacado y aceite de oliva. También se le puede añadir pimienta negra, mantequilla, cebolla rallada, vinagre y cualquier cítrico.
¿De qué está hecha la salsa de mojo verde?
Elaborada con cilantro, perejil, pimientos verdes y ajo, esta deliciosa salsa canaria es el condimento perfecto para el pescado a la plancha o las patatas asadas, como las famosas papas arrugadas canarias.
¿Qué es el mojo verde?
El mojo verde se elabora tradicionalmente con cilantro, aceite de oliva, sal marina, ajo y comino. Yo le añadí un poco de zumo de lima para darle un toque ácido. Si te gusta un sabor más picante, no dudes en añadirle una guindilla pequeña.
Mojo de papas canarias
¿Cuánto dura la salsa de mojo casera? La salsa de mojo casera utiliza ingredientes frescos que se pueden conservar en el frigorífico hasta 5 días después de su elaboración. El mojo se puede congelar, sólo hay que dejar tiempo suficiente para que se descongele y utilizarlo cuando sea necesario. Una vez descongelada la salsa de mojo congelada, no debe volver a guardarse. Receta de salsa de mojo canario (mojo verde, rojo, picón)
ByronLa salsa de mojo es una de las salsas más versátiles. Es una salsa clásica de las Islas Canarias que se prepara verde, roja o como picón. En España, el mojo se sirve sobre todo con papas arrugadas o papas canarias. Sin embargo, el adobo de mojo es ideal para la carne o el pollo a la barbacoa, o servido como tapas, o para untar en cualquier bocadillo. 5 de 3 votos
Receta de mojo rojo canario
Las papas en salsa son un exquisito y nutritivo plato de la gastronomía canaria. Se trata de un guiso marinero tradicional que reúne productos del mar y de la tierra presentados de una forma sencilla y muy sabrosa.
La cocina canaria se caracteriza por aprovechar la riqueza de sus ecosistemas, donde los productos del mar tienen un papel protagonista. Te explicamos cómo hacer pota en salsa para que lleves a tu mesa un trocito del sabor de las islas.
La pota es un cefalópodo como el calamar, la sepia, el choco o el pulpo. En las aguas de las Islas Canarias crecen diferentes tipos de calamar como el calamar negro o el calamar volador. Todos son muy populares y se preparan de muchas formas, como a la plancha con mojo o guisados. El mejor resultado lo dan los guisos, ya sean de cuchara o para mojar pan. El fuego lento y un buen sofrito son la clave para preparar unas potas en salsa con todo el sabor tradicional.
Para diferenciar unos calamares de otros, el truco está en fijarse en su color y en la forma de las aletas. El calamar es más alargado y de color violáceo, sus aletas ocupan menos superficie. El calamar es más redondeado, sus aletas tienen forma de diamante y su color es más amarillento y transparente. Además, la carne del calamar es más firme y gruesa que la de la pota.
Receta de salsa de patatas canarias
Si alguna vez ha visitado las Islas Canarias y ha probado la comida local, casi seguro que ha probado las papas arrugadas con mojo. O lo que es lo mismo, papas canarias con mojo. El mojo rojo y el mojo verde son icónicos en toda Canarias y hacen que lo que de otro modo serían unas simples papas hervidas saladas resulten deliciosas. Con esta receta de mojo puedes recrear en casa este clásico plato canario.
Aunque esta receta de salsa de mojo va muy bien con las papas canarias (¡aquí tienes mi receta para hacer la tuya propia!), puedes usarla con cualquier cosa. Hace que cualquier plato de carne, pescado, marisco o verdura sepa de maravilla. No dudes en echarlo sobre todo lo que veas o simplemente mete la cuchara en el tarro y ¡disfruta!
Un plato de papas canarias con un dúo de salsas de mojo le costará menos de 5 euros en la mayoría de los restaurantes canarios. Pero un botecito de mojo puede costar más de esa cantidad en un supermercado o en el aeropuerto. Y no hay forma de que un botecito de esta increíble salsa dure más de una semana. En mi casa, desde luego que no.