Patatas asadas rellenas de la abuela
Patatas dos veces al horno para Mia
Todos los años, mientras crecía, celebrábamos la Nochebuena con la familia en casa de mis padres. Siempre era una hermosa noche de hacer recuerdos y pasar tiempo con nuestros seres queridos, padres, abuelos, tías, tíos y primos. Junto con la increíble tradición de ver a la familia, venía la deliciosa comida que disfrutábamos año tras año. Las patatas de la abuela eran algo que todos esperábamos con impaciencia.
No importaba quién intentara recrear esta increíble receta, siempre sabían mejor cuando las hacía mi abuela. Tenía un toque mágico y las cocinaba siempre a la perfección. Las patatas de la abuela desaparecían antes de que todo el mundo pudiera pasar por la cola del bufé, así que tenía que empezar a hacer cuatro cacerolas cada año. La cuarta cacerola se reservaba en secreto para que pudiéramos comerlas la mañana de Navidad. Era perfecto porque ya estaban cocidas y podíamos calentarlas después de abrir los regalos.
Los años que pasábamos la Navidad en casa, preparaba las patatas de la abuela, y a veces también el día de Año Nuevo. Son, con diferencia, las mejores patatas que he comido nunca y siempre gustan a todos. Las he hecho para mis suegros varias veces y no podían creer lo maravillosas que sabían. ¡Todos querían la receta! Estas sencillas patatas con queso pueden servir como guarnición de jamón glaseado con piña o pavo asado en salmuera súper jugoso, o como guarnición para el desayuno. Son muy adictivas y tienen la combinación de sabores más increíble. Pruébalos y verás cómo desaparecen. Te alegrarás mucho de haberlas hecho y puede que empieces a comerlas todas las Navidades o fiestas.
¿Cómo se hace la patata asada perfecta Jamie Oliver?
Se unta con aceite de oliva (el aceite también ayuda a que la piel se dore) y se sazona con sal marina, después se pincha con un tenedor seis veces, alrededor de toda la patata. Colócalas en una bandeja de horno y hornéalas de 1 a 1¼ horas, hasta que la patata esté crujiente por fuera y blanda por dentro.
¿Por qué hay que remojar las patatas antes de hornearlas?
Remojar las patatas en agua fría para eliminar el exceso de almidón de la parte exterior de la patata. Hay varias razones por las que conviene eliminar el almidón (hace que las patatas se quemen, impide que se hagan crujientes, se convierte en azúcar), pero lo único que hay que recordar es que hay que dejarlas en remojo al menos una hora.
Patatas dos veces al horno rellenas al estilo del restaurante
Algunos de mis primeros recuerdos en la cocina son con mi abuela June. Ella tenía una pequeña caja de fichas con recetas escritas a mano en el interior, hasta el día de hoy todavía guardo mis recetas de la familia en el mismo tipo de contenedor. Otras recetas que me pasó incluyen estos Bierocks Alemanes Súper Fáciles, su secreto para la Pasta al Horno Semi-Hecha en Casa, y este Chili Clásico Hecho en Casa.
Si has estado curioseando por mi blog, no te sorprenderá que sea una fanática de las patatas. Esta receta me es muy querida... ¡y estoy deseando que la pruebes! Es una receta imprescindible para las próximas fiestas y grandes reuniones familiares. #IheartPotatoes
PATATAS: Tradicionalmente, cuando hago puré de patatas, suelo usar Yukon Gold en lugar de otras variedades. Intenta que pesen un kilo y medio. A mí personalmente me encanta la textura que le da la patata con piel, pero siéntete libre de pelarlas si es lo que más te gusta. A continuación, corte las patatas en cubos de forma similar y colóquelas en una olla con agua. Se ponen a hervir, se reducen a fuego lento y se dejan cocer durante 20 minutos.
La abuela me enseñó a cocinar de forma poco realista
Estas patatas asadas dos veces son tan grandes y rellenas que algunos clientes de Emeril Lagasse las han pedido como plato principal. Lagasse las llama rellenas porque añade una patata asada más a la mezcla del relleno. Siéntase libre de reducirlas horneando y machacando sólo cuatro (en lugar de las cinco utilizadas aquí), o utilice patatas más pequeñas.
Emeril Lagassé es un famoso chef, restaurador, presentador de televisión y autor de libros de cocina estadounidense. Tiene un restaurante homónimo, una cocina de pruebas para la elaboración de libros de cocina y recetas, y una tienda de productos de autor en Nueva Orleans.
PATATAS ASADAS RELLENAS DE TACOS, UNA CARNE PICADA
Mennonite Girls Can Cook es una colección de recetas que se publicaron diariamente durante un período de diez años, de 2008 a 2018. Tenemos más de 3.000 deliciosas recetas que te invitamos a probar. Puede acceder a las recetas en nuestro archivo de recetas por categoría o puede utilizar el motor de búsqueda.
Esta guarnición puede parecer un poco recargada, pero es una forma estupenda de hacer patatas para la compañía con antelación. Puedes prepararlas y tenerlas listas para meter en el horno 20 minutos antes de la comida. Me gusta cuando no tienes nada que hacer al final. Esta receta, con algunos cambios menores, fue enviada por Kimberly F. al libro de cocina de nuestra iglesia. Es una que he encontrado que funciona bien.
Me casé con mi amor de la escuela secundaria y hemos sido bendecidos con dos hijas y un hijo, que cada uno tiene sus propias familias ahora, honrándonos con el título de papá y Mimi o abuela. Es una estación que me recuerda la belleza que vemos en otoño, vibrante de colores y cambios en la vida. Disfruto haciendo de nuestro hogar un lugar acogedor, lo que siempre incluye algo de la cocina. Es Dios quien es la alegría y la fuerza de mi vida y rezo para que Él cumpla Su propósito para mí en esta temporada.