Paella de bogavante para 6 personas

Receptor de paella de marisco

Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para dar toneladas de sabor. No necesitas mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.

Como no tengo paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y me pareció que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén para asar de tamaño medio (aproximadamente 14x10 pulgadas).

Aunque se puede cocinar la paella totalmente en el interior, sobre el fogón, si se tiene en cuenta el origen de la paella, tiene todo el sentido cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé a cocinar en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.

La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación manda, ya que incluso en España se discute acaloradamente qué ingredientes deben ir en la paella, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.

Paella comidas serias

¿Necesitas una paellera para hacer paella de marisco? Históricamente, la paella se hacía en las mismas paelleras grandes en las que se hace hoy en día, aunque se cocinaba sobre brasas, lo que le daba al plato un sabor ligeramente ahumado. Hoy en día, la mayoría de la gente utiliza un aro de gas que distribuye adecuadamente el calor por toda la superficie de la paellera. Se añade pimentón ahumado para reintroducir algunos de los sabores ahumados que se echan de menos cuando no se utiliza fuego. Hacer una paella sin paellera es posible, aunque ciertamente más difícil y francamente mal visto por la mayoría de los españoles. Sin embargo, lo cierto es que cualquier paellera grande y cualquier fuente de calor que pueda distribuir el calor uniformemente sobre la paellera funcionará perfectamente. Por qué utilizar una paelleraEl tamaño de la paellera también es muy importante. La mayoría de las paellas se hacen con un grosor de unos 2 granos de arroz (alrededor de ¼ de pulgada), por lo que para alimentar a 4 personas, necesitará una sartén de unos 50 cm (20 pulgadas) de diámetro. También se necesita una fuente de calor que pueda distribuir el calor a toda la sartén, por lo que quedan descartadas la mayoría de las cocinas de gas. Si quieres preparar una paella perfecta, invierte en una paellera tradicional de acero y en un anillo de gas que se adapte al tamaño de tu paellera. No sólo te hará la vida más fácil, sino que impresionarás a todos los españoles que conozcas.

Paella para niños

La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.

La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.

A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.

4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal

Receta de paella pinoy

Esta paella de marisco es un plato genial para preparar en una cena de verano. Te hará parecer un profesional de la cocina e impresionará a cualquiera que te vea prepararla, sobre todo porque no es un plato común que se pueda encontrar en todos los restaurantes de la ciudad.

La buena noticia es que todo el proceso parece mucho más desalentador de lo que realmente es. Lo más importante es que necesitarás una paellera. Son relativamente baratas, alrededor de 20 dólares aquí. También necesitarás un quemador de alta temperatura razonablemente bueno. Yo hice esta paella de marisco en mi cocina de gas, pero mucha gente utiliza una parrilla exterior para conseguir el calor que necesitan.

La receta aquí se acerca a la tradicional, pero realmente depende de con quién hables. Algunas personas consideran que sólo una paella valenciana con pollo y conejo es una verdadera paella. Si te tomas el tiempo de navegar por internet, encontrarás que todos los vídeos, recetas, blogs y libros dan diferentes maneras de hacer una Paella.

En resumen, esta es buena... realmente buena. Pero no tengas miedo de experimentar. Lo más difícil es conseguir que el arroz se cueza bien, y en realidad no es tan difícil. Controla el fuego y vigila la sartén. Además, usa el olfato: es la mejor forma de saber si el arroz se está quemando por abajo. En el peor de los casos, si el arroz no está bueno, todavía tienes una gran sartén de marisco para comer. Buen provecho y ¡salud, amigos!