Hojas de col rellenas turcas

Vídeo de rollos de col rellenos

Sorprendente receta de col rellena, Deliciosa col rellena, Receta fácil de col rellena, Cómo hacer col rellena, Lahana sarması, Lahana sarması tarifi, Col rellena, Plato de col rellena, Comida de col rellena, Comida de col rellena, Receta de col rellena, Receta turca de col rellena

Imprimir receta¡Hola amigos! Hoy hablaremos de la col rellena. Una de las verduras de invierno col se utiliza en muchas formas diferentes en Turquía. Varios platos , ensaladas , encurtidos y coles rellenas se hacen de la col. El plato de col más apreciado de la cocina turca es la col rellena. Porque este plato , apreciado por todos por su sabor , atrae a la gente por su aspecto . Por estas características , es uno de los mejores manjares para los invitados. Además de ser muy preferido como plato principal para la cena , también se consume mucho como tentempié.

La col rellena se prepara de dos formas distintas según las regiones. En algunas regiones se prepara con arroz y en otras con carne. Los turcos lo consumen y adoran de las dos maneras. No es tan difícil de preparar como otros sabores rellenos. Sin embargo , este plato requiere cierta destreza manual y tiempo.

Rollitos de col rellenos dulces

Es posible que algunas de las fuentes citadas en este artículo no sean fiables. Por favor, ayude a este artículo buscando fuentes mejores y más fiables. Las citas poco fiables pueden ser impugnadas o eliminadas. (Enero 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)

Un rollo de col es un plato consistente en hojas de col cocidas envueltas en una variedad de rellenos. Es común en las cocinas de Europa central, septentrional, oriental y sudoriental y en gran parte de Asia occidental, el norte de China y partes del norte de África.

Los rellenos de carne son tradicionales en Europa, e incluyen ternera, cordero o cerdo sazonados con ajo, cebolla y especias. También se suelen incluir cereales como arroz y cebada, setas y verduras. Las hojas de col fermentadas se utilizan para envolver, sobre todo en el sureste de Europa. En Asia también se utilizan mariscos, tofu y setas shiitake. La col china se utiliza a menudo como envoltorio.

Las hojas de col se rellenan con el relleno que luego se cuece al horno, a fuego lento o al vapor en una olla tapada y se suele comer caliente, a menudo acompañado de una salsa. La salsa varía mucho según la cocina. En Suecia y Finlandia, la col rellena se sirve con mermelada de arándanos rojos, dulce y ácida a la vez. En Europa del Este, son típicas las salsas a base de tomate y nata agria. En el Líbano, la col se rellena con arroz y carne picada y se enrolla sólo hasta alcanzar el tamaño de un puro. Suele servirse con una guarnición de yogur y una especie de vinagreta de limón y aceite de oliva aderezada con ajo y menta seca.

Rollitos de col veganos

Nos encantan las verduras rellenas, dolmas en la cocina turca y tengo debilidad por estas deliciosas hojas de col rellenas con bulgur, cebolla y carne picada, Bulgurlu Lahana Sarmasi, al estilo de Antakya ("Dolma" es el término utilizado para las verduras rellenas, como pimientos, berenjenas, tomates y "Sarma" es el término utilizado para las hojas enrolladas en la cocina turca). En este caso, el bulgur se condimenta con menta seca (la especia estrella), comino y pimiento rojo, además de cebolla y perejil. Es un relleno delicioso incluso sin carne, por lo que se puede omitir la carne para una versión vegetariana. Recuerdo cuando era niña y esperaba con impaciencia a que se cocinara este delicioso sarma; mamá nos preguntaba si queríamos hacer una "comprobación de calidad" de los panecillos de la olla y los comíamos en ese mismo momento, días felices. Estos rollitos pueden ser fácilmente un tentempié para todo el día para nosotros.

Consejo para separar las hojas de la col: intenta conseguir una col grande con hojas grandes y rectas. Recorta la raíz inferior y coloca la col entera en una cacerola grande con agua hirviendo y cuécela a fuego lento durante 8 minutos. Las hojas empezarán a desprenderse sin romperse. Guarde el tallo duro o la parte central dura de las hojas de col; son deliciosos en Lahana Kapuska; col cocida con arroz, cebolla, carne picada y especias, una especie de hojas de col enrolladas deconstruidas - el enlace de mi receta está aquí.

Rollitos de col Ottolenghi

Los rollos de col rellenos de arroz y carne picada son muy populares en invierno.Puede servir los dolma con yogur.Esta es la receta de mi madre para las hojas de col rellenas.PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 M TIEMPO DE COCCIÓN: 40 M TIEMPO TOTAL: 1 H 10 MIngredientes Método1. Corte la col por la mitad verticalmente y saque los corazones. Cocer ambas partes en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos. Las hojas deben estar tiernas pero no demasiado cocidas. Acláralas bajo el grifo de agua fría y retira con cuidado las hojas exteriores. Sazonar las hojas con sal.2. Para hacer el relleno: Mezcle el arroz, la carne, la pasta de pimiento, el perejil, la cebolla, la sal y el aceite. 3. Coloque una de las hojas de col sobre una superficie plana, corte la vena central dura y ponga una cucharada del relleno en la base de cada hoja. Doblar los bordes sobre el relleno y enrollar. Repita la operación con el resto de las hojas y el relleno.4. Coloque las dolmas en la sartén con la costura hacia abajo y una al lado de la otra. Cúbralas con las hojas restantes. Mezclar el agua y la pasta de tomate, verter la pasta de tomate, el agua, la sal y el aceite sobre las dolmas. El líquido debe llegar al menos hasta la mitad de la capa superior.5. Colocar un plato sobre las hojas, seguido de una tapa.6. Cocer a fuego lento durante unos 35-40 minutos, hasta que los dolmas estén tiernos. Retirar del fuego y dejar reposar las dolmas unos 10 minutos.7. Servir calientes con yogur.