Hay que cocer el salpicón congelado
Salpicón de marisco
Prepara a la parrilla esta receta de Salpicón del chef Richard Sandoval del moderno restaurante mexicano Tamayo de LODO. Disfruta de las crujientes tortillas apiladas con abundante carne de res deshebrada, aderezo fuerte y ensalada fresca. Si todavía está buscando ideas para el almuerzo o la cena del Día del Padre este fin de semana, ¡este podría ser el plato perfecto para usted!
Prepare una parrilla exterior para cocinar directamente a fuego medio-alto. Para una parrilla de carbón, deje que las brasas ardan hasta que se cubran de ceniza blanca y pueda mantener la mano a una pulgada por encima de la rejilla de cocción durante unos 3 segundos. Para una parrilla de gas, precaliéntela a temperatura alta y luego ajuste el calor a 450ºF. O precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Unte ligeramente las tortillas por ambos lados con aceite. Colóquelas en la parrilla y cocínelas, con la tapa cerrada lo más posible, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén crujientes y ligeramente carbonizadas, unos 2 minutos. Retírelos de la parrilla.
Los armarios de alrededor no tienen herrajes, lo que Attelier pensó que sería único. Los tiradores integrados en los cajones crean un ambiente simplista y fluido. También les gusta mucho que el salpicadero de la cocina sea de cristal: no se ve mucho y aportará mucha luz a la cocina.
Salpicón colombiano
El rape es un pescado muy noble ya que se puede preparar de muchas recetas y maneras. A la plancha, al horno e incluso hervido... Se prepare como se prepare, el rape está delicioso. Sin embargo, una de las recetas favoritas de los amantes del rape, y que triunfa allá donde va, es el salpicón. ¿Lo ha probado alguna vez?
El salpicón de rape es una receta que se suele limitar a ocasiones especiales como cumpleaños, Navidad y para los domingos de vez en cuando. Es una receta muy fácil, aunque requiere algo de tiempo porque hay que picar finamente todos los ingredientes. Lo mejor de todo es que el rape en salpicón es una receta que no sólo hará las delicias de los paladares más exigentes, sino también de los niños. El rape, de por sí, ya tiene un sabor único que encantará a todos.
Es muy importante preparar esta receta con rape fresco y de calidad. Procure no utilizar pescado congelado, ya que esto sólo resta sabor a la receta. Busque pescado del día, ya que su calidad será incomparable. Es aconsejable no desechar la cabeza del animal, ya que puede utilizarla para preparar caldo de pescado, que se conserva fácilmente y puede emplearse en otras recetas.
Salpicón de pulpo
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
En mi último post, Esperanza cocina Bogavante, escribí sobre la forma española de hervir la langosta. Hoy me centraré en el salpicón, una mezcla parecida a la ensalada que es estupenda combinada con bogavante hervido, así como con muchos otros tipos de pescados y mariscos.
Una vez más, esta receta es de mi suegra, Esperanza. Su salpicón es una mezcla de huevo cocido picado, perejil, cebolla, aceitunas y pimientos, aliñada con aceite de oliva y vinagre. Luego se combina de varias formas con el bogavante, o con el tipo de pescado o marisco que se vaya a servir: el salpicón también queda muy bien con nécoras o cangrejo, merluza escalfada o incluso simplemente con patatas cocidas.
La presentación varía. Si los bogavantes u otros mariscos se sirven con caparazón, se puede utilizar el salpicón como guarnición o, mejor aún, simplemente repartir el cuenco. Los comensales pueden combinar el bogavante y el salpicón a su gusto.
Salsa Salpicón
Una de mis recetas más populares es una receta fácil para un asado de punta de solomillo que convierte un corte típicamente duro en un asado jugoso, sabroso y tierno . El mismo proceso de cocción que utilizo en esta receta se puede aplicar a cualquier corte de carne de vacuno para hacer un asado perfecto. Hace el asado de ternera gracias al asado a baja temperatura.
La cocción lenta de esa carne dura a fuego lento es una de las mejores cosas que se pueden hacer con un asado. Al final queda tierna y muy sabrosa. Convierte un corte realmente barato en lo que podría confundirse con una costilla de primera; hablando de comida reconfortante.
Un asado de ternera es un corte grande de ternera que se suele cocinar a fuego lento en un líquido como caldo de ternera, caldo de carne, agua o vino tinto (asado a la olla) o asado en seco (roast beef) lentamente en el horno, en una olla instantánea, en una olla de cocción lenta o simplemente en una olla grande. Un buen asado de buey se puede hacer con cualquier corte de asado de buey: chuck roast, round roast o briskets. Esto incluye asado de cuadril, asado de paleta, asado de paleta, asado de pechuga deshuesado; no se trata de un solo corte específico de carne.