Equivalencias arroz crudo y cocido

Arroz antes y después de la cocción

1 taza de arroz seco se cuece de 15 a 20 minutos para que doble. El arroz es un alimento básico y el más consumido por la gente. Personas de todo el mundo pueden consumir variedades de arroz. Por término medio, una ración de arroz rinde media taza de arroz cocido.

Hay 2 tazas de arroz por libra, y cada taza de arroz seco rinde 3 tazas de arroz cocido (una libra de arroz seco rendirá 6 tazas de arroz cocido). Utilizando un método de cocción, una taza de arroz integral de grano largo rendirá casi cuatro tazas de arroz cocido. Con 1/4 de taza de arroz integral seco de grano corto o de grano largo se obtendrá 1 taza de arroz cocido. Un 1/4 de taza de arroz blanco de grano largo se expande hasta 3/4 de taza de arroz blanco de grano largo una vez que está completamente cocido.

Dado que 1 taza de arroz de cada tipo equivale a una ración completa, deberá preparar 1/3 de taza de arroz blanco de grano largo por persona. Por ejemplo, si desea cocinar 2 tazas de arroz blanco, multiplique 2 por 1,25. Necesitaría cocinar 1/3 de taza de arroz blanco de grano largo por persona que comparta el plato.

1 taza de mantequilla de cacahuete en gramos

Contenido de la páginaAlgunos "alimentos clasificados" de un solo ingrediente no se encontraban en el mismo estado para el que se aplica el tamaño de ración ADG. Esto ocurría sobre todo con los alimentos cocinados o preparados antes de su consumo, como la carne, las verduras, los cereales y los alimentos en polvo o concentrados. Se aplicó un factor de conversión a estos alimentos para que la cantidad notificada en el NNPAS se convirtiera en una cantidad equivalente sobre la misma base que el tamaño de la ración ADG. Los factores de conversión se asignaron utilizando los principios y factores estándar de FSANZ.

Por ejemplo, el "arroz blanco crudo/no cocido" era un alimento incluido en el NNPAS, pero el tamaño de la ración ADG para el arroz se aplica al arroz cocido. Por lo tanto, los registros de arroz crudo se ajustaron en la base de datos al número equivalente de raciones de arroz cocido, utilizando un factor de conversión estándar. En las estimaciones del consumo de alimentos ADG, se aplicó el factor de conversión a los registros de todos los encuestados que declararon una cantidad de consumo de arroz crudo o un alimento en el que se utilizaba arroz crudo como ingrediente de una receta.

Calculadora de arroz

Aunque no se dé cuenta, probablemente haya comido arroz convertido (vaporizado) en algún momento. Aunque no es un grano entero como el arroz integral, el arroz blanco transformado tiene muchos más nutrientes que el arroz blanco normal. La razón de todo esto se reduce a la forma en que se procesa: no es una variedad de arroz, sino un método para procesar el arroz que hace que el grano absorba más nutrientes. Aprenda todo sobre el arroz convertido, incluido cómo cocinarlo.

También conocido como arroz vaporizado, el arroz transformado se elabora mediante el proceso de vaporización o escaldado, por el que los alimentos se cuecen en agua hirviendo y se sumergen inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción. A continuación, el arroz sancochado se seca y se muele, lo que significa que se eliminan las capas externas de cáscara y salvado.

Hay varias razones para cocinar con arroz convertido. Por un lado, tiene un tiempo de cocción más largo que el arroz blanco normal, lo que lo hace preferible para la cocción lenta, ya que el arroz no se empapa tan rápidamente. También es conocido por no pegarse tanto como otros tipos de arroz.

Calorías del arroz cocido

Si el arroz va a ser el principal almidón de la comida, asigne entre 100 y 120 gramos de arroz seco por persona. Esto equivale aproximadamente a ½ taza por ración. Por ejemplo, si vas a cocinar para 4 personas -o piensas tomar 2 raciones de arroz por persona- necesitarás 2 tazas de arroz crudo.

Media taza no parece mucho, lo sabemos, y puede que le tiente aumentar el tamaño de la ración. Sin embargo, el arroz absorbe el agua de cocción y se expande una vez cocido, y algunas variedades, como el arroz integral o el arroz rojo, pueden llenar bastante.

Al emplatar, la mayoría de los restaurantes te servirán una taza de arroz. Eso equivale aproximadamente a 200 gramos por taza. Si estás atento a tu ingesta nutricional, eso equivale a unas 270 calorías, 55,28 gramos de carbohidratos, 7% de grasa y 8% de proteína.

Pero te sorprendería saber que la mayoría de las aplicaciones para contar calorías consideran que una ración de arroz es media taza. Por lo tanto, cuando apiles el arroz en el plato -o vuelvas a repetir-, ¡podrías estar comiendo 4 o 5 raciones de arroz de una sentada!