El fruto del madroño tiene alcohol
Vino de fresa
Es muy probable que nunca haya oído hablar del madroño. Cuando están maduros, sus frutos de color fresa son puntiagudos y suelen ser bastante redondos. No los confundirías con una fresa de verdad. Probablemente tampoco se los comería, porque no tienen mucho sabor.
En Cerdeña se encuentra la famosa miel de madroño, llamada "miele amaro", miel amarga en italiano, y a veces etiquetada como miele di corbezzolo, o miel de corbezzolo. Es una miel fantástica, que equilibra su dulzor con el amargor duradero derivado del madroño. Es cara, pero merece la pena. Cuando estoy en Italia, intento tenerla siempre a mano.
La miel de madroño tiene numerosas propiedades terapéuticas. Es muy eficaz en el tratamiento de la gripe, especialmente en la supresión de la tos. También es de gran ayuda en estados asmáticos y, en general, para enfermedades respiratorias. La alta concentración de glucosa y el PH ácido confieren a esta miel un fuerte efecto antibacteriano. Tiene propiedades antiinflamatorias y depurativas, es un gran antiséptico de las vías urinarias, y también tiene propiedades diuréticas y antidiarreicas. En la tradición sarda, se utiliza desde hace mucho tiempo para facilitar el sueño: tomar una cucharadita de esta miel antes de acostarse le ayudará a descansar mejor.
¿Se puede comer el fruto de un madroño?
Los frutos del madroño son comestibles, tienen un sabor entre agridulce y dulce y una consistencia ligeramente harinosa. Pueden comerse crudos o convertirse en una mermelada muy especial en la cocina.
¿Cómo se llama la fruta del madroño?
El árbol es conocido por su fruto, la baya del madroño, que tiene cierto parecido con la fresa, de ahí el nombre común de "madroño". Sin embargo, no está estrechamente emparentado con las verdaderas fresas del género Fragaria. Arbutus unedo.
Madroño comestible
No hubo plantaciones comerciales a gran escala de Arbutus unedo hasta el siglo XXI y en el pasado las bayas de madroño eran recogidas principalmente por los agricultores locales, a mano y procesadas de forma privada. Por lo tanto, el buen Aguardiente de Medronhos no se encontraba fácilmente en los supermercados, sino que se compraba sobre todo directamente a estos agricultores. Muy pocos agricultores tenían licencia para la destilación, pero las autoridades los toleraban para mantener viva esta especialidad tradicional portuguesa.
Los no lusófonos también conocen el aguardiente de Medronhos como "aguardiente de fuego". Es una traducción aproximada de água ardente, que en portugués significa agua ardiente. El aguardiente recibe este nombre por la sensación de calor que se experimenta cuando la bebida consumida baja por la garganta y se siente a través de los senos paranasales.
La fruta del madroño, venenosa para los perros
El madroño es un arbusto o árbol pequeño que puede alcanzar los 8 m de altura si se deja crecer. Tiene una copa densa y globosa que genera mucha sombra. La corteza es pardo-rojiza, fisurada y escamosa, que se desprende en placas. Las ramitas jóvenes son de color rojizo, pero cuando maduran se vuelven grisáceas. Las hojas son persistentes, simples, alternas y lanceoladas. Son de color verde vivo, brillantes por el haz y mates por el envés. Miden 8-10 cm de largo, 3-4 de ancho y tienen el margen dentado. Las flores son blancas o rosa pálido. Aparecen en grupos colgantes a finales de otoño o a principios de invierno y tienen forma de campanas cerradas. Los frutos maduros son de aspecto granuloso, no tienen piel, son carnosos, redondeados, de 2-3 cm de diámetro, de color rojo brillante o naranja en el exterior y amarillo anaranjado en el interior. En España se utiliza la frase: "Más rojo que un madroño". En invierno, en el madroño aparecen al mismo tiempo flores y frutos maduros.
Esta planta se encuentra junto a bosques de árboles de hojas planas y persistentes, en la zona mediterránea. Se asocia especialmente a los bosques de alcornoques, que tienen la misma distribución, en zonas de sustrato ácido, aunque el madroño también puede encontrarse en suelos básicos. Lo encontramos desde el nivel del mar hasta los 1200 m, en zonas sin heladas fuertes. Aunque prefiere los suelos frescos y bien desarrollados, a veces se encuentra en terrenos pedregosos. La protección que ofrece el dosel formado por su copa, y la presencia de sus frutos invernales, hacen del madroño una planta muy importante en el ecosistema, ya que proporciona cobijo y nutrición a numerosas especies animales.
Madera de madroño
El madroño es un arbusto perennifolio o pequeño árbol de la familia de las Ericáceas, originario de la región mediterránea y Europa occidental. El árbol es conocido por su fruto, la baya del madroño, que se parece a la fresa, de ahí el nombre común de "madroño"[2], pero no está estrechamente emparentado con las verdaderas fresas del género Fragaria.
Su presencia en Irlanda también le da el nombre de "madroño irlandés", o cain, o cane apple (del nombre irlandés del árbol, caithne[3]), o a veces "madroño de Killarney". El madroño es el árbol nacional de Italia por sus hojas verdes, sus flores blancas y sus bayas rojas, colores que recuerdan a la bandera italiana[4].
Un estudio publicado en 2001 en el que se analizó el ADN ribosómico de Arbutus y géneros afines concluyó que Arbutus es parafilético, y que A. unedo está estrechamente emparentado con otras especies de la cuenca mediterránea como A. andrachne y A. canariensis y no con los miembros norteamericanos occidentales del género[6].