Dulce de membrillo en ther
Receta de mermelada de membrillo
(Tuve un membrillero en el patio de mi casa de alquiler en San Francisco durante 4 años y ni una sola vez cociné membrillo. Ahora que lo sé, sólo de pensarlo me dan ganas de darme cabezazos contra la pared).
Los membrillos están disponibles en octubre y noviembre en el hemisferio norte.A la hora de elegir qué membrillo recoger o comprar, huela la parte inferior de la fruta. Debe tener una fuerte fragancia floral. Si la fruta procede de un árbol de cultivo ecológico, es fácil que tenga gusanos en el corazón. No hay problema para hacer mermelada, basta con separar los trozos con gusanos del resto y desecharlos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Para qué se utiliza el dulce de membrillo?
Puede untarlo en tostadas, galletas, cruasanes, popovers o bollos. A mí me encanta untar membrillo en rebanadas de Buttermilk Bread y otros pasteles de desayuno. También es delicioso como condimento en una tabla de quesos, acompañado de queso azul salado o manchego.
¿A qué sabe el dulce de membrillo?
La mermelada de membrillo tiene un sabor único, similar al de las manzanas, las peras, las ciruelas o las piñas. La variedad de sabores en una sola mermelada significa que puedes usarla de muchas maneras diferentes, como por ejemplo para: 1. Tabla de embutidos: Utilice la mermelada de membrillo como condimento en una tabla de embutidos con carne y queso.
Mermelada de membrillo jamie oliver
Es un sabor bastante suave y dulce, que a veces puede resultar un poco soso. Por eso he utilizado zumo de limón con los membrillos, para que la mermelada tenga un ligero toque picante. La canela, las especias variadas y otras especias cálidas combinan muy bien con esta receta de dulce de membrillo y realzan el sabor afrutado natural de los membrillos.
Sí, el membrillo es naturalmente rico en pectina, por lo que no necesitamos utilizar pectina adicional ni azúcar pectínico con esta receta. La adición de zumo de limón también ayuda a cuajar la mermelada, pero no es necesario utilizar pectina comercial en esta receta.
Si nunca ha probado o visto membrillos, tienen el aspecto y el sabor de un cruce entre una manzana y una pera. Suelen ser de color amarillo dorado y no tienen un aspecto especialmente bonito. Una vez convertidos en mermelada o pasta, tienden a cambiar de color, pasando del amarillo al naranja intenso.
Los membrillos deben recogerse cuando están madurando y lo ideal es dejarlos en el alféizar de la ventana (en el interior) para que maduren completamente. Si se dejan en el árbol hasta que están maduros, suelen acabar teniendo un sabor bastante leñoso y también se ponen bastante duros.
¿Por qué mi dulce de membrillo no es rosa?
Por cierto, para quienes no los hayan probado: los membrillos son un tipo de fruta emparentada con las manzanas y las peras. Estos orbes de forma extraña están de temporada en otoño y principios de invierno y son famosos por su fragancia. Cocinados, saben a manzanas silvestres y a carne de caza, pero en Estados Unidos son más comunes en las pastas y jaleas de membrillo latinoamericanas. La fruta fresca no es tan común como su prima, la manzana, en Norteamérica. Y, como la manzana que comemos en Rosh Hashaná, el membrillo es una fruta muy judía.
Los membrillos tienen una historia judía que se remonta a la Biblia. Algunos estudiosos creen que la "manzana" mencionada en el Cantar de los Cantares (Shir ha-Shirim) era en realidad un membrillo, apreciado en todo el Mediterráneo antiguo por su fragancia. Su aroma era tan célebre que el Talmud de Babilonia prescribía que se recitara una bendición al olerlo (Berajot 43b). La fruta también era apreciada por los no judíos en el Mediterráneo y el mundo persa: Tanto los escritos griegos como los romanos mencionan esta fruta.
Receta de dulce de membrillo turco
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros pueden esterilizarse de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Quita las etiquetas viejas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón, acláralos y, a continuación, esterilízalos con uno de los métodos siguientes:
Estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola honda y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición a fuego fuerte, reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Retire los tarros con unas pinzas metálicas y déjelos secar al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavavajillas: Introduce los tarros, las tapas y los cierres de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.