Cuantos quesos hay en francia
Cuánto queso produce Francia al año
Italia cuenta con más de 2.500 variedades tradicionales de queso. En términos de volumen, sólo Francia y Alemania producen más queso que Italia. Entre sus quesos más famosos se encuentran los quesos blandos cremosos y lechosos Mozzarella, el queso azul Gorgonzola, el Mascarpone y el Ricotta.
En comparación, Francia produce entre 350 y 450 tipos distintos de queso. Sus quesos más famosos son el camembert y el brie. El repertorio de quesos franceses también incluye quesos antiguos como el Roquefort, que se remonta al menos al año 79 d.C.
Historia del queso en Francia
Una parte importante del estilo de vida francés consiste en disfrutar de la comida y la bebida con los amigos y la familia. Un elemento clásico de este estilo de vida es disfrutar de la gran variedad de quesos franceses disponibles. La guía de quesos franceses Couleur Nature explica los diferentes estilos, cómo prepararlos y comerlos, algunas curiosidades sobre los quesos franceses y el significado de algunos términos. También incluiremos algunos ejemplos de nuestras variedades de queso favoritas de todo el mundo.
¿Cuántos tipos de queso hay en Francia? Con al menos 350 variedades, entender las etiquetas y la jerga puede resultar complicado. Los hemos dividido en 7 grandes categorías para ayudarle a navegar por el pasillo de los quesos con facilidad.
Estos quesos, elaborados con leche de vaca, se maduran durante aproximadamente un mes y tienen una superficie pastosa y blanca. El Brie y el Camembert son algunos de los quesos franceses más populares de la categoría "blando", con corteza natural, mientras que el Muenster y el Livarot son variedades de "corteza lavada".
¿Cuántos tipos de queso hay en Italia?
Aquí presentamos una cursi hoja de trucos para estudiar antes de visitar el País de los 1000 Quesos. (Resulta un tanto sorprendente que un Wilson Pickett francés no grabara una canción con ese título, Le Pays Des 1000 Fromages). Es difícil determinar cuáles son los diez mejores quesos de Francia, aunque, como era de esperar, ¡nosotros lo hacemos! - pero esto le servirá de orientación cuando se pierda por el país de los quesos. Y, en otro artículo, le desvelamos las mejores fromageries de París.
La manera de juzgar un Camembert es por su forma, aroma, textura y sabor. La forma debe estar intacta y la corteza cubierta de moho blanco. El interior debe ser cremoso y flexible y ceder ligeramente a la presión de los dedos. El aroma debe ser ligeramente mohoso y el sabor corpulento y salado.
La región de Brie, a 130 millas al este de París, tiene una larga tradición quesera. Uno de los factores que impulsó a sus primeros queseros fue la proximidad de Brie a París, que facilitaba y economizaba el envío del queso a un gran mercado. Cuando el Brie de Meaux está madurado y listo, al menos el 50% de su espesor está maduro. Se trata de un queso refinado con un aroma suave - la corteza tiene un moho aterciopelado blanco, y cuando está muy maduro la parte superior y los lados se vuelven ligeramente rojos. La textura interior es compacta y del color de la paja amarilla. El brie debe madurarse dentro de sus regiones de origen AOC para recibir la denominación.
Quesos franceses por regiones
Por supuesto, puede hacer un viaje alrededor del mundo para conocer las maravillas que ofrecen los distintos lugares. O puede quedarse en casa y comerse todos los tipos de queso del mundo. Desde los sabores suaves y cremosos del queso fresco hasta la textura masticable del queso de pan o la mozzarella de pasta dura. O desde los de corteza lavada, como el Limburger y el Taleggio, hasta el sabor fuerte y ácido del queso azul. Y no hay que olvidar la exquisita sofisticación de los quesos de montaña semiduros o el crujiente cristalino de un parmesano o un gouda curados.
En el mundo hay más de mil tipos diferentes de queso, y se clasifican de muchas maneras distintas. Una de las formas más comunes de hablar de los quesos para describir su textura: desde queso blando y semiblando hasta semiduro y duro.
Aquí, en Wisconsin, nos sentimos afortunados de tener más de 600 tipos diferentes de queso entre los que elegir, y siempre estamos experimentando formas de hacer aún más. De hecho, llevamos más de 175 años ampliando los límites de lo que el queso puede y debe ser (¿alguien quiere cuajadas de queso fritas?), dominando las tradiciones e innovando nuevos sabores y texturas.