Como se hace un cafe americano

Americano agua ml

Hace poco, en un viaje a Ottawa, un amigo me presentó a este sabroso bicho en una cafetería local. Sí, descubrí el Americano en Oh, Canadá. Lo he añadido a mi repertorio matutino, preparándolo de vez en cuando cuando me apetece una bebida con más volumen, o a veces porque nos hemos quedado sin leche.

En lugar de espresso y leche vaporizada o espumada (como en un café con leche o un capuchino), vamos a mezclar partes iguales (1:1) de espresso y agua. El resultado es una bebida que sigue teniendo ese maravilloso carácter del espresso, pero que puede resultar ligeramente más refrescante y menos pesada que un latte o un cappuccino tradicionales. Al igual que con otras bebidas a base de espresso, se puede ajustar a voluntad. Algunos prefieren una versión más suave. Prueba a duplicar la cantidad de agua por dosis (mezcla 2:1) si buscas algo menos potente, por ejemplo.

Dos ingredientes listos. Espresso (¡gran chupito!) a la izquierda, y agua caliente a la derecha. A mí me gusta verter el espresso en el agua. Experimenta. Descubrirás sutilezas de sabor y encontrarás tu receta ideal.

Café americano

Entre las bebidas de la carta de la mayoría de los buenos cafés, encontrará el Americano (o un Caffé Americano, si le apetece). Puede que le sorprenda saber que el Americano existe desde hace mucho tiempo y es una bebida muy popular entre los verdaderos amantes del L profundo. Pero, ¿qué es un café americano? Le guiaremos a través de todo lo que necesita saber sobre el Americano: qué es, de dónde viene, por qué es diferente del café normal, cómo prepararlo y le mostraremos algunas variaciones de la bebida original. Además, aclararemos la confusión entre un Americano y un long black.

El americano se prepara vertiendo agua caliente sobre uno o dos chupitos de espresso, con lo que se obtiene una bebida de volumen y potencia similares a los del café normal. La clave de un Americano es que empieza con espresso y adopta los sabores y aromas del espresso, pero con un sabor menos potente. Más adelante daremos una receta más detallada, pero ésa es la idea básica. Por ahora, tenga en cuenta que primero se toma el espresso y luego se añade el agua caliente.

Cómo hacer un capuchino

No soy un verdadero experto en café. Ni en espresso. Ni en capuchinos. Ni en macchiatos. O café de sifón. Ni en ninguna bebida de café. No real y verdaderamente. Quizá sepa algunas cosas sobre ellos, pero ¿un experto autoproclamado? No.

Probablemente bebo más americanos que cualquier otra bebida de café, quizá incluso que todas las bebidas juntas. Es mi primera bebida del día, todos los días, y la segunda, y a veces la tercera. Una vez me puse a hacer cuentas y es muy posible que haya hecho más de 30.000 americanos en toda mi vida. Eso es un montón de americanos.

Estamos utilizando la fantástica máquina Breville Barista Pro (disponible en Canadá desde idrinkcoffee.ca, y en los EE.UU. desde Amazon ($ 799)) con el molinillo incorporado para este tutorial, porque podemos ajustar y controlar manualmente la capacidad de agua caliente, la molienda, y la entrega de disparos de manera fácil y eficiente en la máquina. Dicho esto, cualquier máquina de café espresso de bomba con capacidad de agua caliente servirá.

Un Americano adecuado requiere una máquina de espresso de bomba o palanca con un buen molinillo de nivel de entrada que puede hacer una molienda adecuada de espresso. Aunque estamos usando la Barista Pro de $899 para esta demostración, las máquinas de espresso de nivel básico de $250 y los molinillos de $125 harán el trabajo.

Cómo hacer un cortado

¿Alguna vez has deseado que tu café con leche durara tanto como una taza gigante de café normal? La próxima vez, prueba a pedir un café americano, una bebida a base de espresso con tanto volumen como el café solo. Al mezclar el espresso con agua en lugar de leche, el americano alarga la experiencia del espresso.

Dejando a un lado el tamaño, el americano atrae a muchos aficionados al café, ya que la adición de agua diluye el fuerte sabor del espresso solo sin enmascarar su intenso sabor con leche. Pero no tiene por qué esperar a la próxima vez que vaya a una cafetería para probar un americano. Puedes ser tu propio barista y prepararlo en casa.

Este artículo responde a todas tus preguntas sobre cómo preparar un café americano. Tanto si tienes antojo de un americano como si te has quedado sin leche para preparar tu café con leche habitual, te contamos todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar un americano y las opciones para personalizar tu taza.

El americano es una bebida a base de espresso que, según se rumorea, inventaron los soldados estadounidenses destinados en Europa durante la Segunda Guerra Mundial. Para que el espresso italiano normal supiera más a café americano, las tropas estadounidenses vertían el espresso en una taza grande y la llenaban hasta el borde con agua caliente. Este método también ayudaba a que el espresso durara más, lo que, naturalmente, alargaba las raciones de los soldados.