Como se hace el bonito en escabeche
Receta de bonito del Pacífico
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Cómo cocinar el bonito
Inicio " Todas las recetas " Maguro no Zuke-don (Atún marinado sobre arroz)20 de junio de 2017 Por Yumiko 10 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaUna comida súper fácil con atún de calidad sashimi es una de mis favoritas. Maguro no Zuke-don (Atún marinado sobre arroz) no requiere cocción. Sólo hay que marinar las rodajas de atún y colocarlas sobre el arroz cocido, coronado con guarnición. Siempre me pregunto cómo un plato tan sencillo puede ser tan sabroso. Si le añades una ensalada y una sopa de miso, tendrás una comida perfecta en un santiamén.
Me encanta el sashimi de cualquier tipo. Me gusta el sabor del pescado fresco crudo, pero también el hecho de que sea tan fácil de preparar sin necesidad de cocinar nada. Rico en proteínas y bajo en grasas, ¿qué más se puede pedir? Podría comer sashimi todos los días, incluso para desayunar. Cuando voy de compras y me pregunto qué comer para cenar, a menudo acabo comprando una pequeña cantidad de sashimi.
Si estuviera en Japón, quizá podría comer sashimi de distintos pescados cada día, pero aquí en Sydney las variedades son limitadas. La mayoría de las pescaderías locales sólo venden sashimi de atún y salmón, o a veces de pez rey. Sólo unas pocas pescaderías y el mercado de pescado de Sídney venden otros tipos de pescado con calidad de sashimi, como pargo, besugo y jurel.
Filete de bonito a la plancha
Llévese un 50% de descuento en Farm to Flame con la compra de cualquier otra publicación impresa. Utilice el código "farmtoflame" al pagar. DescartarPara hacer el bonito - mezcle todos los ingredientes secos y espolvoréelos generosamente sobre el pescado. Déjelo curar durante 1 hora en el frigorífico y después aclárelo y séquelo con un paño. Salpimienta ligeramente por fuera y unta el pescado con un poco de aceite de oliva.
Para las patatas crujientes: corte las patatas en tiras muy finas y enjuáguelas bien con agua caliente hasta que el agua salga clara. Secar las tiras en un paño y formar 6 porciones iguales y 6 crujientes planos de fideo de patata. En una sartén, calentar una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego alto. Freír superficialmente la patata hasta que esté dorada y crujiente, luego sobre papel absorbente y espolvorear con sal marina.
Para terminar el bonito, caliente una sartén a fuego muy fuerte y dore rápidamente el exterior del pescado. Para servir, colocar una porción de bonito alrededor de un plato. Añadir unos pepinos y aliñar con la salsa de ostras. Cubrir con la patata crujiente y decorar con tiras finas de pepino, berros e hinojo bronce.
La mejor manera de comer bonito
Hola, en este post os voy a explicar como preparar un escabeche de bonito muy fácil, una forma de preparar pescado muy práctica y saludable, es un método de conservación tradicional que también se puede aplicar a carnes y verduras.
Me encanta el pescado, todo tipo de pescado, por lo que suelo prepararlo con frecuencia. Lo preparo de muchas maneras según el tipo de producto, según la época del año y el uso que le quiero dar. Los pescados blancos los hago a la plancha, al horno o guisados. Los pescados azules los cocino al horno para evitar olores, excepto en verano que tengo la posibilidad de cocinarlos al aire libre en la barbacoa. A veces el salmón fresco lo cocino en el microondas, es una muy buena opción, rápida, limpia y sana, manteniendo las propiedades del producto y sus nutrientes.
En este post quiero compartir mi receta de escabeche, en este caso con bonito, pero se puede preparar con caballa, sardinas, salmonetes o boquerones, en general los pescados azules son perfectos para este tipo de preparaciones. También se puede escabechar pulpo o mejillones y es una auténtica delicia, en ese caso, me gusta añadir pimentón de la Vera que le aporta ese sabor tan característico y su colorido rojizo que los hace tan apetecibles.