Como hacer roscon de reyes con masa madre
¡REYES ROSCON 2023! Tierno y delicioso
Un Roscón de Reyes es un pan dulce tradicional español parecido al brioche que se come la noche anterior o la mañana del Día de Reyes (6 de enero), que celebra la Epifanía, cuando los Reyes Magos vinieron a visitar al niño Jesús en Belén. La tradición hace que se sirva el Roscón, adornado con las "joyas" de frutos secos. El día de Reyes también es el día en que los niños españoles abren sus regalos de Navidad. Al igual que en el Reino Unido se esconde una moneda de plata en el pudin de Navidad, se acostumbra a esconder una figura de porcelana de uno de los Reyes Magos o al Niño Jesús en la masa del pastel. El que la encuentra tiene que hacer el pastel al año siguiente.
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Roscón De Reyes - Spanish Christmas Bread / Cake
En la tradición cristiana occidental, la Epifanía se celebra el 6 de enero. Aunque no es un día que yo observe personalmente, en nuestro reciente viaje a México me interesó conocer la Epifanía mexicana, el Día de Los Tres Reyes Magos, cuando se dice que los Reyes llegaron trayendo regalos para el niño Jesús. Este día es el tradicional día de intercambio de regalos, y no es Papá Noel sino los Reyes Magos quienes dejan regalos a los niños por la noche.
La rosca de Reyes es el pan dulce de anillas que se degusta en estas fechas. Según la costumbre, en el pan se hornea un pequeño niño Jesús de porcelana, y quien consigue el muñeco en su pieza debe organizar una fiesta el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Según Diana Kennedy, de cuyo libro El arte de la cocina mexicana he adaptado esta receta, las frutas confitadas dentro y sobre el aro son opcionales, y suelen incluir higos, cáscara de naranja y cáscara de cidra. Yo no tenía ninguna de esas frutas a mano, pero sí tenía cáscara de limón confitada, albaricoques secos y pasas doradas, que remojé en agua caliente antes de añadirlas a la masa.
¡Cómo hacer el pastel de navidad español en un abrir y cerrar de ojos!
El Roscón de Reyes es un postre tradicional que se sirve la noche anterior o la mañana de Reyes, el 6 de enero. El Día de Reyes es el día en que los niños españoles reciben los regalos de los Reyes Magos, los tres reyes que trajeron los regalos al Niño Jesús. En lugar de los regalos de Papá Noel, los niños los reciben de los Reyes Magos.
Es tradición poner varias sorpresas dentro del roscón. Una figura de porcelana de un bebé envuelto en papel de aluminio y una judía seca se esconden en la masa. Quien encuentre al bebé tendrá buena suerte y será el rey de la fiesta, pero si encuentra el haba, paga el roscón.
En la última mitad del siglo XX se popularizó el relleno del roscón con nata montada o unas natillas espesas. Hoy en día, aproximadamente un tercio de los roscones que se venden en España están rellenos. Si quiere rellenar el suyo, utilice un cuchillo para cortar el pan por la mitad horizontalmente y retire con cuidado la parte superior. A continuación, vierta la nata montada o el relleno que haya elegido y vuelva a colocar la parte superior con cuidado. Si lo rellena de nata o crema, consérvelo refrigerado hasta el momento de servir.
Cómo hacer Rosca de Reyes
Principio de páginaBuscarRosca de Reyes Rellena de Queso Crema y NuecesRosca de reyes es un pastel que tradicionalmente se come para celebrar la Epifanía en México y muchos países latinoamericanos. Esta Rosca de Reyes está rellena de crema de queso dulce y nueces pecanas y cubierta con una pasta dulce, arándanos secos, nueces pecanas y chocolate semidulce.Rinde 1 Rosca de ReyesTiempo 14 Horas (13 Horas Tiempo Pasivo, 1 Hora Tiempo Activo)IngredientesHarina de Masa Madre Rígida (Levain)25 g (1 ¾ cucharada) Agua 25 g ( 1 cucharada) Levadura Madre 50 g (⅓ taza) Harina de Pan