Cazon con papas en amarillo
Cazuela de patatas dos veces al horno
Empiece la cena con las patatas cocidas que le sobraron -con cebollas, una salsa cremosa, escabeche hojaldrado y una cobertura crujiente de panko- y tenga esta cazuela en la mesa en menos de una hora. Y la mayor parte es tiempo de horneado, ¡así que no hace falta niñera!
Consejo: ¿No tiene patatas cocidas? Pincha 4 patatas crudas grandes con un tenedor. Colócalas en un plato apto para microondas y caliéntalas a temperatura ALTA durante 5 minutos. Dales la vuelta y caliéntalas en el microondas otros 2-4 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deja enfriar al menos 15 minutos antes de cortarlas para que se mantengan unidas.
¿Para qué se utilizan mejor las patatas amarillas?
Las patatas Yukon gold y otras patatas amarillas son patatas de almidón bajo a medio, y son muy adecuadas para asar, hacer puré, platos al horno y sopas y sopas de pescado. Las patatas rojas redondas y las blancas redondas tienen menos almidón y más humedad, por lo que son más adecuadas para hervir, aunque también se pueden asar o freír.
¿Son buenas las patatas amarillas como patatas asadas?
Las patatas amarillas son unas de las mejores patatas para asar. Tienen una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce que las hace perfectas para todo tipo de platos al horno.
Cazuela de patatas con pollo
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Para obtener las patatas asadas más sabrosas, empieza por las patatas Idaho®. La patata Idaho® tiene un alto contenido en sólidos, por lo que durante el horneado los granos de almidón se hinchan y separan, dando como resultado una textura ligera y esponjosa característica. Una patata con granos más pequeños, como una redonda roja o blanca, se mantendrá firme y cerosa y es más acuosa.
Lave siempre las patatas antes de hornearlas, con cuidado de no romper la piel. A continuación, perfore la piel con un tenedor para evitar que la patata reviente en el horno.Una vez más, le recomendamos que NUNCA hornee una patata Idaho® en papel de aluminio.
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Cazuela fácil de patatas asadas
La patata es un alimento básico en la mayor parte del mundo, y es una de nuestras verduras más versátiles. Hervidas, machacadas, en puré, al horno o asadas, hay varias formas de cocinarlas y un sinfín de ingredientes con los que combinarlas para crear una gran variedad de recetas.
Para obtener los mejores resultados, elija las patatas según el uso que les vaya a dar. La russet, o Idaho, tiene un alto contenido en almidón, lo que la hace ideal para freír u hornear, mientras que la patata blanca larga, similar, que tiene un contenido medio en almidón, puede hervirse, hornearse o freírse. Las Yukon gold y otras patatas amarillas tienen un contenido de fécula bajo o medio, y son muy adecuadas para asar, hacer puré, platos al horno y sopas y sopas de pescado.
Las patatas rojas redondas y las blancas redondas tienen menos almidón y más humedad, por lo que son más adecuadas para hervir, aunque también se pueden asar o freír. Las patatas nuevas son firmes y cerosas; son excelentes hervidas o asadas, y mantienen bien su forma en ensaladas.
Cazuela fácil de patatas asadas cargadas
Como crecí en el sur, me enseñaron a poner las cosas en una cazuela y servirlas calientes y burbujeantes. Especialmente cuando llega el otoño/invierno y te reúnes para Acción de Gracias, Navidad y las fiestas navideñas. Aquí tienes una receta estupenda para preparar con antelación y meterla en el horno en la fiesta a la que vayas. [Sólo tienes que hacer los pasos 1-9 y terminar en el horno cuando llegues allí]. Toma el plato de acompañamiento favorito de todos (puré de patatas) y los amplifica con un sabor fantástico y divertido de crema agria y cebolla.
Aunque estas patatas al horno con crema agria y cebolla son un espectáculo, no tienen un sabor *tan loco* que no puedas servirlas en tu mesa navideña. No sobrecargarán tus otros platos y, en cambio, sorprenderán a todos y los entusiasmarán con el nuevo giro de las patatas de este año.