Carne con tomate olla expres

Asado con tomates guisados

Esta receta de bistec suizo en olla a presión es una forma deliciosa de convertir un corte de carne duro y barato en una cena increíblemente deliciosa. De hecho, el marido dice que esta es probablemente la mejor receta de bistec suizo.

No es una de esas recetas de Olla Instantánea en las que puedes echar todo en la olla a presión y marcharte. El filete suizo requiere un poco más de esfuerzo, pero los resultados valen la pena. Piense que es una receta fácil para la olla instantánea que requiere un poco más de trabajo de preparación.

Cuando era pequeña, mi madre hacía el filete suizo en la sartén eléctrica y estaba buenísimo. Recreé su receta, pero lo hice en la estufa, en su lugar. Era una cena increíble, pero tardaba unas 2 horas en cocinarse.

Sin embargo, cuando haces filete suizo en la olla instantánea, puedes tenerlo en la mesa en aproximadamente una hora. No sólo es un gran ahorro de tiempo, sino que también es más fácil, ya que no tienes que ablandar la carne o revolverla durante el proceso de cocción.

Es probable que queden algunos trozos dorados pegados en el fondo de la olla instantánea, por lo que tendrás que desglasar la olla con un poco de caldo de carne. Vierte el caldo y utiliza una espátula o una cuchara de madera para quitar esos trocitos de sabor de la olla.

Cuánto tiempo cocinar estofado de ternera en olla a presión

Tanto si tiene abundancia de tomates de su huerto como si ha encontrado una buena oferta de tomates frescos en el supermercado o en un puesto agrícola, ésta es una de esas recetas clásicas sencillas que son perfectas para ayudarle a utilizar todos los tomates que le sobren.

El tomate más extendido en Estados Unidos, ideal para hacer salsa de tomate, es el tomate Roma. No es tan dulce como el San Marzano, pero tiene una textura carnosa y pocas semillas. La advertencia es que tiene una piel más gruesa que la mayoría de la gente querría pelar.

Si no desea pelar los tomates y preparar una salsa de tomate sin piel, los tomates más pequeños y las variedades autóctonas tienen pieles más finas que se mezclan bien. Esta es la opción por la que yo opté, pero si eliges un tomate que tenga la piel más fina o un tomate que tenga menos semillas, depende totalmente de ti.

Comience salteando las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva. Una vez que las cebollas estén transparentes, añada el agua, coloque los tomates encima, mezcle los tomates y las cebollas, y espolvoree las especias por encima de los tomates. Este es un paso importante: las especias querrán pegarse al fondo de la olla y quemarse, así que espolvorearlas por encima de los tomates crea un amortiguador para ellas.

Estofado de ternera olla a presión bbc

Rica y sustanciosa, esta receta de salsa boloñesa hecha en la olla instantánea lleva a tu mesa los sabores de un cocido a fuego lento durante todo el día en menos de la mitad del tiempo. Sirva la salsa boloñesa sobre la pasta o añádala a la bechamel de la lasaña.

Como soy medio italiana, llevo haciendo (y comiendo) salsa boloñesa desde que tengo uso de razón. Tanto si se trata de una receta clásica con carne como de una variante más ligera con setas, la boloñesa es un tipo de salsa que se pega a las costillas y que calienta y reconforta.

Con algunos retoques a la receta de mi familia, la salsa que salió de la olla instantánea me sorprendió gratamente. Aunque sé que la salsa boloñesa hecha a presión no siempre sustituirá a una cocción lenta en mi cocina, la salsa de la olla instantánea era rica y sabrosa, y estaba lista en una fracción del tiempo.

Mientras que los ingredientes individuales varían entre las recetas boloñesas, el hilo común entre ellas es que la carne es la estrella del espectáculo. El ragú a la boloñesa no es una salsa fina y delicada. Es sustanciosa, carnosa y sólo moderadamente "salseada".

Roast beef con tomates y ajo

En Italia, los espaguetis se sirven sólo con la salsa en la que se han cocinado las albóndigas, y luego, como segundo plato, las albóndigas se sirven en un plato nuevo con una ensalada. Los italoamericanos del nuevo mundo, más prácticos, convirtieron esta comida de dos platos en un único plato, sirviendo simplemente las albóndigas sobre los espaguetis. Así nacieron los espaguetis con albóndigas. Los atareados italianos del viejo mundo, viendo lo práctico de este arreglo, están empezando a introducir este plato también en sus cenas.

Las albóndigas son el plato de carne más frugal: la adición de pan rallado permite hacer más con menos sin comprometer el sabor ni el aspecto. El pan rallado es también el secreto de unas albóndigas tiernas: cuanto más pan añadas, más tiernas y pastosas quedarán. Haz tu propio pan rallado con pan de masa madre o galletas integrales y pásalo por la picadora o el rallador eléctrico. Echa también las cortezas de pan, añaden sabor y color.

Y hablando de frugalidad, después de servir este plato te sobrará suficiente salsa de tomate para congelar para otra comida de pasta. La salsa habrá tomado parte del sabor de las albóndigas, así que será un ragú ligero. Si me sobran albóndigas (lo que es raro en mi familia), las rompo y las echo en la salsa sobrante.